Bajó la faena, la oferta es escasa y los precios suben

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) publicó este lunes que durante la semana pasada se faenaron 41.595 vacunos, y se espera que esta semana la cifra sea aún más baja, considerando el feriado de este martes y el paro convocado para el próximo jueves.

El consignatario Juan Pablo Gutiérrez, integrante del escritorio Indarte & Cía, comentó a El Observador que en el mercado se vienen concretando negocios puntuales, que casi todo lo que se ofrece es ganado de verdeos, y que casi no quedan ganados de campo. Por los pocos ganados gordos que hay los productores tienen exigencias de precios, porque son caros de preparar.

Las cotizaciones máximas en cada categoría son de US$ 3,20 por kilo de novillo a la carne y hasta US$ 3 por kilo se paga por las muy buenas vacas, pesadas.

Con las lluvias de los últimos días se retrasaron algunas cargas de ganados y también los pastoreos, ya que muchos productores debieron sacar los ganados de los verdeos para que no los destrozaran con el pisoteo.

Gutiérrez estimó que es probable que estos fríos aceleren algunas ventas, pero consideró que eso no afectará demasiado a los ganados que están en verdeos.

El operador estimó que el mercado se encamina hacia un equilibrio, porque se reducirán las faenas. Opinó que en agosto habrá más oferta de ganado de verdeos, porque normalmente se termina de preparar en agosto.

Además consideró que los actuales precios también llegaron para quedarse, "no creo que bajen, pero tampoco que suban mucho más".

Sobre la oferta de ganados de corrales de engorde señaló que el agujero más grande de esa oferta se genera en julio, pero señaló que esos negocios ya están pactados, desde antes de encerrarse el ganado. Los meses en que más ganado se entrega son agosto y setiembre.