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Comenzó la bajada en la faena de ganado bovino
En el caso de los ovinos la matanza de corderos impulsó con fuerza a la actividad industrial
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24 de diciembre de 2015 a las 05:00
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
En un contexto de baja presión desde la demanda, que se muestra firme en su disposición a pagar, la oferta sigue sin aparecer en grandes cantidades y el mercado del ganado gordo se mantiene equilibrado. Como ocurre todos los años en esta época del año, la faena de bovinos comenzó a descender. El ajuste semanal fue de 7.000 reses menos. En ovinos la faena se aceleró y marcó un nuevo máximo del año.
La industria sigue pasando precios entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo a la carne para los novillos. En vacas las referencias continúan en el eje de US$ 2,80. En ambos casos, lotes de animales bien terminados pueden alcanzar algunos centavos más. Las entradas varían entre plantas, las que se encuentran más largas las pueden estirar hasta el 10 de enero.
En ovinos sigue la preferencia por corderos livianos y los valores que se manejan continúan en entre US$ 3,50 y US$ 3,55. Un consignatario del norte del país comentó que la oferta no es grande y las corderadas son desparejas. "De cada lote, aproximadamente el 40% no se encuentra en buen estado. Sobre todo por las lluvias", dijo. Las entradas para animales adultos son largas, se extienden hasta mediados de enero.
La Asociación de Consignatarios de Ganado dejó incambiada por tercera semana consecutiva a la referencia promedio para el novillo y vaca gorda en US$ 3,18 y US$ 2,80 por kilo en cuarta balanza respectivamente. En ovinos todas las categorías vieron otra vez reducciones de precio, excepto el capón que se mantuvo en US$ 3,02. En el cordero y cordero pesado bajó cuatro centavos hasta los US$ 3,29, el mamón perdió tres hasta US$ 3,52, el borrego cinco hasta US$ 3,27 y la oveja dos hasta US$ 2,69.
El consignatario y broker Alejandro Berrutti comentó que se "podría pensar que en esta época del año se dé una leve recuperación de precios, sobre todo en los valores de animales destinados al abasto", en el programa Tiempo de Cambio de Radio Rural. Pero señaló que sin la actividad de las cuadrillas kosher y la falta de fluidez de negocios en el exterior no ve que la industria deba pagar algún centavo más en animales destinados a carne de exportación.
Sobre la recuperación de precios del ganado gordo, el operador dijo que "veremos qué pasa a partir del 10 de enero en los mercados de exportación, que es cuando los analistas retornan a la actividad y proyectan la actividad hacia adelante. Ahora hay muy poca demanda por las fiestas".
En la semana que terminó el 19 de diciembre se faenaron 42.371 vacunos, 6.828 menos que una semana atrás y 848 por debajo de los animales que entraron a planta un año atrás. Fueron 19.695 los novillos faenados, volumen 1.787 cabezas inferior al de la semana anterior y 611 menor comparado al equivalente de 2014. La faena de vacas tuvo un retroceso semanal de 5.003 animales mientras el anual fue de 273 cabezas.
La faena semanal de ovinos repuntó fuerte con la faena de corderos de fin de año. Se faenaron 52.058 lanares, 14.069 más que en la semana anterior pero 10.281 menos que un año atrás. El volumen de corderos faenado llegó a 40.895 cabezas. El avance semanal fue de 14.634 animales pero se mantuvo 7.171 por debajo en la comparación interanual. El de ovejas cayó 672 animales hasta los 4.984, 815 cabezas menor al de 2014.
Ahora vienen dos semanas donde la entrada de animales a faena se verá reducida por los feriados.
El clima se perfila como uno de los factores que ayuden a encaminar la recuperación de precios del gordo. Los pronósticos indican que el año terminará con lluvias y así también comenzará el 2016. La mirada sigue centrada en la intención de faena de la industria teniendo en cuenta que una parte de la oferta espera el nuevo año para salir al mercado.
En un contexto de baja presión desde la demanda, que se muestra firme en su disposición a pagar, la oferta sigue sin aparecer en grandes cantidades y el mercado del ganado gordo se mantiene equilibrado. Como ocurre todos los años en esta época del año, la faena de bovinos comenzó a descender. El ajuste semanal fue de 7.000 reses menos. En ovinos la faena se aceleró y marcó un nuevo máximo del año.
La industria sigue pasando precios entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo a la carne para los novillos. En vacas las referencias continúan en el eje de US$ 2,80. En ambos casos, lotes de animales bien terminados pueden alcanzar algunos centavos más. Las entradas varían entre plantas, las que se encuentran más largas las pueden estirar hasta el 10 de enero.
En ovinos sigue la preferencia por corderos livianos y los valores que se manejan continúan en entre US$ 3,50 y US$ 3,55. Un consignatario del norte del país comentó que la oferta no es grande y las corderadas son desparejas. "De cada lote, aproximadamente el 40% no se encuentra en buen estado. Sobre todo por las lluvias", dijo. Las entradas para animales adultos son largas, se extienden hasta mediados de enero.
La Asociación de Consignatarios de Ganado dejó incambiada por tercera semana consecutiva a la referencia promedio para el novillo y vaca gorda en US$ 3,18 y US$ 2,80 por kilo en cuarta balanza respectivamente. En ovinos todas las categorías vieron otra vez reducciones de precio, excepto el capón que se mantuvo en US$ 3,02. En el cordero y cordero pesado bajó cuatro centavos hasta los US$ 3,29, el mamón perdió tres hasta US$ 3,52, el borrego cinco hasta US$ 3,27 y la oveja dos hasta US$ 2,69.
El consignatario y broker Alejandro Berrutti comentó que se "podría pensar que en esta época del año se dé una leve recuperación de precios, sobre todo en los valores de animales destinados al abasto", en el programa Tiempo de Cambio de Radio Rural. Pero señaló que sin la actividad de las cuadrillas kosher y la falta de fluidez de negocios en el exterior no ve que la industria deba pagar algún centavo más en animales destinados a carne de exportación.
Sobre la recuperación de precios del ganado gordo, el operador dijo que "veremos qué pasa a partir del 10 de enero en los mercados de exportación, que es cuando los analistas retornan a la actividad y proyectan la actividad hacia adelante. Ahora hay muy poca demanda por las fiestas".
En la semana que terminó el 19 de diciembre se faenaron 42.371 vacunos, 6.828 menos que una semana atrás y 848 por debajo de los animales que entraron a planta un año atrás. Fueron 19.695 los novillos faenados, volumen 1.787 cabezas inferior al de la semana anterior y 611 menor comparado al equivalente de 2014. La faena de vacas tuvo un retroceso semanal de 5.003 animales mientras el anual fue de 273 cabezas.
La faena semanal de ovinos repuntó fuerte con la faena de corderos de fin de año. Se faenaron 52.058 lanares, 14.069 más que en la semana anterior pero 10.281 menos que un año atrás. El volumen de corderos faenado llegó a 40.895 cabezas. El avance semanal fue de 14.634 animales pero se mantuvo 7.171 por debajo en la comparación interanual. El de ovejas cayó 672 animales hasta los 4.984, 815 cabezas menor al de 2014.
Ahora vienen dos semanas donde la entrada de animales a faena se verá reducida por los feriados.
El clima se perfila como uno de los factores que ayuden a encaminar la recuperación de precios del gordo. Los pronósticos indican que el año terminará con lluvias y así también comenzará el 2016. La mirada sigue centrada en la intención de faena de la industria teniendo en cuenta que una parte de la oferta espera el nuevo año para salir al mercado.
