Cómo hacer una torta de zanahoria apta para diabéticos

Un postre delicioso y que todo diabético puede probar sin preocupaciones

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de aceite
  • 2 ¼ taza de sucralosa granulada
  • 3 ctas de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cta de polvo de hornear
  • 3 ctas de canela
  • 3 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

  • 4 tazas de sucralosa granulada
  • 4 ctas de fécula de maíz
  • ½ taza de manteca
  • 227 g de queso crema
  • 2 ctas de vainilla
  • 1 ½ taza de nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 180º C y aceitar un molde.

Colocar en un recipiente los huevos, el aceite, la sucralosa y la vainilla. Mezclar y agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas.

Tamizar, en otro recipiente, la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Incorporar a la mezcla anterior.

Volcar en el molde y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Enfriar por 15 minutos dentro del molde.

Para el glaseado: mezclar la sucralosa con la fécula y procesar. Pasar a un recipiente y agregar la manteca a temperatura ambiente y el queso crema. Batir con batidora de mano. Agregar la vainilla y las nueces picadas. Acomodar el glaseado sobre la superficie de la torta. Servir.

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Fuente: www.ehowenespañol.com

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