Cómo hacer unos deliciosos muffins de arándanos

Esta fruta no es muy utilizada por los uruguayos, pero es muy rica y saludable, esta receia es ideal para incorporarlos

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de harina
  • ¾ tazas de azúcar
  • ½ cta de sal
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • /3 tazas de aceite
  • 1 huevo
  • 1/3 tazas de leche
  • 1 taza de arándanos frescos

Para la cubierta:

  • ½ taza de azúcar
  • 1/3 taza de harina
  • ¼ taza de manteca en cubitos, fría y firme
  • 1 ½ cta de canela en polvo

Precalentar el horno a 180ºC y colocar pirotines en un molde para muffins.

Combinar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Por otro lado, mezclar el aceite, el huevo y la leche.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos, mezclar, y luego agregar los arándanos.

Para la cubierta combinar el azúcar, harina, manteca y canela. Mezclar con un tenedor o con los dedos hasta lograr una preparación arenosa.

Rellenar los pirotines con la masa y colocar por encima la cubierta. Hornear durante 20 a 25 minutos.

El resultado: muffins increíbles, sabrosos, húmedos y nutritivos.

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Fuente: i mujer gourmet