El 50% de los predios lecheros usa toros en el manejo reproductivo

Los datos fueron divulgados por la Encuesta Lechera 2014 realizada por el Instituto Nacional de la Leche (Inale) que agrega que el 7% de los productores usan riego lo que representa un 0.6 % del área lechera. La infraestructura instalada para regar, tendría un potencial de 5000 hectáreas.

Esta información complementa los datos divulgados por El Observador cuando se presentó la mencionada encuesta en la que se destacó fundamentalmente las mejoras de la productividad lechera que arrojó un promedio de 4.000 litros por hectárea de superficie lechera.

En materia de recursos humanos sobresale que son 14500 los trabajadores del sector primario, con una preponderancia de trabajadores familiares. La edad promedio de los trabajadores (familiares y asalariados) es de 43 años.

En cuanto a la tierra, se mantiene la relación histórica entre tierra en propiedad (47%) y tierra arrendada (42%). Para los productores de menos de 150 Ha. el arrendamiento a particulares representa un 26% de la superficie. Esto se debe a la incidencia de las tierras en propiedad y en arrendamiento al Instituto Nacional de Colonización para este estrato.

En relación al tipo de ganado y recría se cuantificó que el 83% del ganado es de raza Holando de origen americano y canadiense. En promedio el 70% de los productores cuenta con reemplazo suficiente y no se distinguen comportamientos diferentes según el tamaño. En cuanto a la tercerización de la recría se visualiza una menor tercerización en los productores más chicos-10%-, en relación a valores de 20-30% en productores más grandes.

Los valores de uso de suelo no arrojan diferencias importantes con la información que ya existía, con una incidencia de las praderas de un 42% de la superficie y una duración de las pasturas de dos años y medio.

En cuanto a la alimentación el 60% de los suplementos empleados son energéticos, con una preponderancia en los granos húmedos del sorgo – 71%- frente al maíz -29%-. La reserva forrajera usada mayoritariamente, proviene de los cultivos de verano (70%) y el resto de pasturas y verdeos de invierno. Dentro de los silos de planta entera de cultivo de verano es mayoritario el de sorgo (61%), en relación a maíz (37%).

Para el manejo de la alimentación, se constata el uso del mixer en una 36% de los productores a partir de los 2000 litros/día y en un 92% de los productores de 3000 o más litros diarios.

En promedio 45% de las salas cuenta con manejo de efluentes y comprende al 64% de las VM. Dentro del sistema de tratamiento el 69% usan piletas.

La base para la encuesta fue el Censo 2011. El criterio de selección de la muestra para su correcta representatividad lo realizó DIEA.

A diferencia de la encuesta lechera DIEA del 2007 en este trabajo se incluyeron a los productores de leche no remitentes a plantas. Otro de los aspectos diferenciales de esta encuesta fue el logro de datos de tecnologías de producción y no solo datos de cuantificación. La información relevada corresponde al ejercicio agrícola 2013-2014.