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El novillo pesado no se mueve de su cotización
Desde hace dos semanas, el novillo especial cotiza a US$ 3 el kilo, en tanto la reposición se despega en valores; suben los precios de la exportación de carne
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15 de septiembre de 2017 a las 05:00
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
El mercado para el novillo gordo no se mueve del eje de US$ 3 por kilo desde hace dos semanas. Mientras, la reposición se despega en valores, con particular destaque para las terneras, que han alcanzado picos de precios no vistos desde 2014.
El exceso de lluvias generó dificultades en las cargas de ganado en algunas zonas y eso permitió lograr algún centavo más en novillo y vaca, pero casos puntuales. La vaca –más demandada por la industria que el novillo– se mantiene en US$ 2,80 por kilo promedio, pero llega a superar US$ 2,85 para partidas de exportación.
La oferta sigue muy escasa, coinciden operadores de mercado consultados, la que hay es "pretenciosa", en general, vendiendo en tanto que se consiga algún centavo por encima del promedio. Eso, sin embargo, no se refleja en la faena, que la semana pasada logró el mayor volumen en dos meses con 44.272 cabezas. Según un consignatario consultado "en base a negocios viejos, con ganados propios y convenios".
En la semana cerrada al 9 de setiembre volvió a ser marcada la mayor participación de los novillos frente al de vacas. Según las cifras de INAC, se faenaron 24.032 novillos con una participación del 54% del total. En vacas fueron 19.505 animales, 44% del total.
Las entradas a las industrias son dispares por plantas, con cargas que varían desde los cuatro días a las dos semanas.
Las estrellas del mercado ganadero son las categorías de cría, tanto terneras como vacas preñadas, que vienen con subas persistentes de valores por la creciente exportación en pie y a la abundancia de pasturas.
Los terneros en los remates por pantalla en lo que va de setiembre promediaron US$ 2,19 por kilo, dos centavos por encima del mismo período del año anterior y cuatro centavos menos que en agosto. Lograron el mayor valor para esta categoría desde agosto de 2015, con excelente participación de los terneros livianos con un promedio de US$ 2,45.
Las terneras tuvieron un aumento de 5% con respecto a agosto y de 17% con respecto a setiembre del año pasado, promediando US$ 1,98 por kilo. Este valor es el más alto registrado desde febrero del 2014.
Otro destaque merecen las vacas preñadas, que vienen subiendo de forma consistente desde hace, al menos, dos meses. En pantallas este mes promediaron US$ 588, precio por encima que el promedio de las pantallas del mes pasado, y 15% superior al promedio del mismo setiembre de 2016. Este valor es el más alto registrado desde agosto de 2015.
En el caso de los lanares la oferta es mínima, con cargas aún más distorsionadas por las lluvias. Se mantiene la firmeza de un mercado muy demandado. Las referencias de Consignatarios, en base a negocios de la semana pasada, mostraron valores de US$ 3,45 el kilo y US$ 3,43 para el cordero y el borrego, respectivamente. La oveja ronda US$ 3,04 y el capón hasta US$ 3,13.
La faena de ovinos alcanzó las 16.748 cabezas en la semana cerrada el sábado. Fue la la segunda más alta del año y solamente superada por la faena de la primera semana de 2017 (17.967 cabezas). El aumento respecto a la semana anterior fue de 3%.
El precio de exportación de carne vacuna para la semana cerrada al 9 de setiembre fue de US$ 3.714 por tonelada, el mayor promedio semanal en más de dos meses.
En el promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 3.609 por tonelada, el valor más alto desde comienzos de junio de 2016.
En lo que va del año, el promedio por tonelada es de US$ 3.404 mientras que en igual período de 2016 fue de US$ 3.409.
Para carne ovina el precio promedio de la tonelada exportada se ubicó en US$ 3.996, apenas 1% abajo del promedio de la semana anterior, de US$ 3.946 por tonelada. El valor de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 4.110 por tonelada.
El mercado para el novillo gordo no se mueve del eje de US$ 3 por kilo desde hace dos semanas. Mientras, la reposición se despega en valores, con particular destaque para las terneras, que han alcanzado picos de precios no vistos desde 2014.
El exceso de lluvias generó dificultades en las cargas de ganado en algunas zonas y eso permitió lograr algún centavo más en novillo y vaca, pero casos puntuales. La vaca –más demandada por la industria que el novillo– se mantiene en US$ 2,80 por kilo promedio, pero llega a superar US$ 2,85 para partidas de exportación.
La oferta sigue muy escasa, coinciden operadores de mercado consultados, la que hay es "pretenciosa", en general, vendiendo en tanto que se consiga algún centavo por encima del promedio. Eso, sin embargo, no se refleja en la faena, que la semana pasada logró el mayor volumen en dos meses con 44.272 cabezas. Según un consignatario consultado "en base a negocios viejos, con ganados propios y convenios".
En la semana cerrada al 9 de setiembre volvió a ser marcada la mayor participación de los novillos frente al de vacas. Según las cifras de INAC, se faenaron 24.032 novillos con una participación del 54% del total. En vacas fueron 19.505 animales, 44% del total.
Las entradas a las industrias son dispares por plantas, con cargas que varían desde los cuatro días a las dos semanas.
La cría se despega en precios
Las estrellas del mercado ganadero son las categorías de cría, tanto terneras como vacas preñadas, que vienen con subas persistentes de valores por la creciente exportación en pie y a la abundancia de pasturas.
Los terneros en los remates por pantalla en lo que va de setiembre promediaron US$ 2,19 por kilo, dos centavos por encima del mismo período del año anterior y cuatro centavos menos que en agosto. Lograron el mayor valor para esta categoría desde agosto de 2015, con excelente participación de los terneros livianos con un promedio de US$ 2,45.
Las terneras tuvieron un aumento de 5% con respecto a agosto y de 17% con respecto a setiembre del año pasado, promediando US$ 1,98 por kilo. Este valor es el más alto registrado desde febrero del 2014.
Otro destaque merecen las vacas preñadas, que vienen subiendo de forma consistente desde hace, al menos, dos meses. En pantallas este mes promediaron US$ 588, precio por encima que el promedio de las pantallas del mes pasado, y 15% superior al promedio del mismo setiembre de 2016. Este valor es el más alto registrado desde agosto de 2015.
Valores firmes en ovinos
En el caso de los lanares la oferta es mínima, con cargas aún más distorsionadas por las lluvias. Se mantiene la firmeza de un mercado muy demandado. Las referencias de Consignatarios, en base a negocios de la semana pasada, mostraron valores de US$ 3,45 el kilo y US$ 3,43 para el cordero y el borrego, respectivamente. La oveja ronda US$ 3,04 y el capón hasta US$ 3,13.
La faena de ovinos alcanzó las 16.748 cabezas en la semana cerrada el sábado. Fue la la segunda más alta del año y solamente superada por la faena de la primera semana de 2017 (17.967 cabezas). El aumento respecto a la semana anterior fue de 3%.
Exportación en alza
El precio de exportación de carne vacuna para la semana cerrada al 9 de setiembre fue de US$ 3.714 por tonelada, el mayor promedio semanal en más de dos meses.
En el promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 3.609 por tonelada, el valor más alto desde comienzos de junio de 2016.
En lo que va del año, el promedio por tonelada es de US$ 3.404 mientras que en igual período de 2016 fue de US$ 3.409.
Para carne ovina el precio promedio de la tonelada exportada se ubicó en US$ 3.996, apenas 1% abajo del promedio de la semana anterior, de US$ 3.946 por tonelada. El valor de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 4.110 por tonelada.
