El precio del ganado gordo sigue presionado a la baja

Es más difícil lograr los US$ 3/kg de carcasa que se conseguían para novillos gordos
Blasina y Asociados, especial para El Observador -

El mercado ganadero está más pesado esta semana que la anterior. Es más difícil lograr los US$ 3 que se conseguían por kilo de carcasa para los novillos gordos. Hay un pequeño ajuste a la baja en los precios que propone la industria y en los de los negocios cerrados.

Se han hecho negocios entre US$ 2,90 a US$ 2,95 con entradas de entre siete a 10 días, con una cierta tendencia a alargarse las entradas y algunas plantas dando fecha para octubre. Dependiendo del volumen y del flete se han logrado como precios de punta, US$ 3 hasta US$ 3,02 por ganados bien pesados. La mayoría de los productores no están dispuestos vender a esos precios, pero por necesidad de caja se hace algún negocio.

Para las vacas la referencia es de US$ 2,70 por los mejores lotes de vacas pesadas. Se concretaron ventas a US$ 2,65 por lotes más desparejos. Para las vaquillonas el eje de precios es de US$ 2,85 por kilo de carcasa.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo las referencias, tanto para el novillo como en la vaca gorda, en US$ 3,0 y US$ 2,67, respectivamente. Hubo una suba de 0,35% para la vaquillona gorda a US$ 2,85. Para los mejores novillos la referencia fue de US$ 3,03 por segunda semana consecutiva.

Muchas industrias están abastecidas con ganados de corral. Pero luego de varias semanas de altas faenas de novillos, operadores del mercado advierten que ha empezado a mermar la entrada de este tipo de ganado.

En 10 a 15 días se puede decir que empieza la segunda zafra del año para ganados de pasturas y aumentará la oferta de ganados de verdeo. El rumbo del precio dependerá de la actitud de la industria y si la faena deja de estar abastecida por los ganados de corral.

Faena

Se destaca que la faena sigue alta para esta época del año. Fue casi igual que la semana anterior llegando a 42.954 cabezas con alta incidencia de los ganados de corral.

Los novillos participan del 54% de la faena total alcanzando 23.169 cabezas un descenso de 5,68% respecto a la semana pasada. La faena es mayor a la de setiembre del año pasado, pero en el acumulado sigue por debajo un 5% que en el acumulado a esta altura de 2015.

La faena de vacas alcanzó 19.386 cabezas un guarismo mayor que la semana previa que fue de 17.675 cabezas. En el acumulado anual la faena de este año llegó a 776.996 casi un 1,5% por encima del mismo período que 2015.

Baja de precios del ganado gordo incidió en los precios de la venta por pantalla de esta semana

La baja de precios en el mercado del ganado gordo tuvo incidencia en los precios de la venta por pantalla de esta semana, las que se sostuvieron en terneros, pero bajaron en novillos de reposición. El soporte de la exportación en pie quedó reflejado en la planilla de la ACG subió la referencia 2,83% para los terneros de 141 a 180 kg hasta US$ 2,18 y 0,97% para los de más de 180 kg a US$ 2,09.

Entretanto, el mercado de carne ovina está firme con aumento de la faena semana tras semana a medida que avanzan las esquilas. La faena tuvo un aumento semanal de 29% hasta los 18.052 cabezas. Los corderos fueron ampliamente mayoritarios con 13.056 cabezas, 20% más que en la semana previa, pero 14% por debajo de un año atrás, seguramente en parte por una menor faena de corderas.

Los precios de referencia son US$ 3,45 para cordero pesado, US$ 3,25 el borrego y US$ 2,85 para la oveja con entradas dispares entre plantas.

Mientras, en la exportación, los precios de carne vacuna descendieron US$ 135 desde la semana anterior a los US$ 3.209 por tonelada carcasa. Según datos de INAC del 11 al 17 de setiembre, se vendieron 6.362 toneladas peso canal 36% menos que la pasada. El ingreso promedio acumulado al 17 de setiembre es US$ 3.409 un 10,8% menos que el mismo período de 2015.

En esa semana se exportaron 132 toneladas de carne ovina. La cotización media fue US$ 4.060 por tonelada y el promedió de las últimas cuatro semanas tuvo un leve aumento de US$ 3.920 a US$ 4.024.

Es difícil concluir si llegamos a un equilibrio en los precios del ganado gordo. Aunque la oferta es baja, es altamente probable que empiece a subir en octubre. Estamos a una o dos semanas del inicio de la zafra, con aumento de la oferta de ganado de campo recién en ese momento veremos el rumbo del mercado.



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