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El silvopastoreo y un enfoque integrador
En la ganadería de Colombia se promueve el silvopastoreo, un enfoque integrado que combina los árboles y arbustos en alta densidad con las pasturas, lo que representa un sistema que tiene múltiples funciones.
El tema fue destacado a El Observador Agropecuario por el médico veterinario y zootecnista, Enrique Murgueitio Restrepo, director ejecutivo del Centro para la Investigación de Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria.
Se trata de una fundación que trabaja desde hace 27 años en Colombia y en varios países de América Latina en la generación de conocimientos con productores y con investigación participativa aplicada en ganadería sostenible, manejo de agua en predios ganaderos, servicios ambientales y restauración ecológica de los paisajes.
El instituto cuenta con 40 investigadores a los que se suma la figura del coinvestigador campesino o local que aporta conocimientos que son considedrados como muy valiosos para los trabajos de investigación que desarrolla el mencionado centro colombiano.
Murgeitio explicó que el sistema de silvopastoreo tiene múltiples funciones como la producción de forrajes y de facilitar sombra para evitar el estrés calórico, pero también en el sur del continente para evitar las heladas que son más violentas.
El experto explicó que una buena plantación de árboles puede reducir hasta un 90% los efectos de las heladas. Dijo además que “existen trabajos muy interesantes de colegas en Brasil, Uruguay y Argentina, donde el silvopastoreo cumple la función múltiple que se genera en la tierra y que permite promover nuevas cadenas de valor como la madera por ejemplo”.
Recuperación de tierras
El experto resaltó también la utilidad del sistema para recuperar tierras degradadas por la erosión. Precisamente el principal rumbo que está tomando el silvopastoreo es cómo enfrentarse al avance del desierto en las zonas áridas, pero también permite mantener y evitar la degradación en otras donde hay degradación eólica e hídrica, degradación por exceso de labranzas o compactación generada por el ganado.
En sus conferencias en el ciclo organizado por Fedegan, incluyó un capítulo titulado Agua: vida o muerte, y sobre el tema dijo a El Observador que el agua es el generador principal de la vida, pero también de la muerte, porque está ligada a numerosas enfermedades.
Si las cosas se hacen bien “podemos estar llenos de vida, pero si no lo hacemos bien vamos a sufrir terribles enfermedades vinculadas a la sequía, a la sed de los ganados y a enfermedades emergentes ligadas al agua”.
Murgueitio sostuvo que el hombre hace la diferencia en esta situación, “por ejemplo la sed de los ganados es una enfermedad que puede ser mortal, pero que depende del ser humano, y en eso la prevención es lo primero. Por eso me ha impresionado lo que ha avanzado Uruguay en el diseño de la prevención de enfermedades, y en el agua podemos hacer mucho para ahorrarla y usarla de forma sostenible”.
El bienestar
La doctora Stella Huertas, especialista uruguaya e integrante del Centro Colaborador de Bienestar Animal Uruguay-Chile, de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), ofreció una visión sobre este tema en Colombia. Resaltó la importancia de que no se puede hablar de bienestar animal si no se tiene un animal en buenas condiciones sanitarias.
Explicó que no se trata solo de un aspecto ético, sino también de un manejo que permite atacar las pérdidas que se genera por ese concepto y que representan millones de dólares.
Genética y carne de Uruguay bien recibidas en Colombia
En Colombia se registra el ingreso de genética animal desde Uruguay por concepto de carneros de diferentes razas, semen y embriones de bovinos, y hay demanda de semen ovino pero está cerrada esa posibilidad por la falta de acuerdo entre los países.
La información fue destacada a El Observador Agropecuario por el doctor José Carlos Coelho de Oliveira, docente y experto en reproducción animal. El experto participó en las actividades organizadas por Fedegan y disertó sobre el impacto y prevención de las enfermedades reproductivas, tema de interés tanto para Colombia como para Uruguay.
El uruguayo radicado en Colombia desde hace 20 años, explicó a El Observador Agropecuario que desde hace varios años trabaja en la necesidad de solucionar problemas sanitarios que limitaban el acceso a mercados en una visión de comenzar a exportar carne y leche.
La fiebre aftosa fue una limitante , ahora luego de 10 años el país es libre con vacunación y en un par de regiones es libres sin vacunación. Otra campaña sanitaria que está impulsando Colombia es la de brucelosis, que tiene una prevalencia del 4%. Ambas campañas oficiales son gerenciadas desde la Fedegan.
Con respecto a las enfermedades reproductivas dijo que Colombia pierde de producir carne por bajos nacimientos de terneros y leche por menor cantidad de partos. Este será el próximo tema que abordadrá el sector oficial, impulsado por la gremial ganadera.
Coelho opinó que el intercambio de productos agropecuarios entre Colombia y Uruguay es relativamente pequeño, está entrando carne uruguaya de cortes de alta calidad a las grandes superficies comerciales colombianas, a altos precios, similares a las carnes argentinas y estadounidenses, con las cuales comparten las góndolas. l
