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En la zafra 2015 se vendieron más toros a un promedio inferior al de 2014
Firmeza de la ganadería, valorización del dólar, anuncios de un año Niño y perspectivas de menores índices de preñez favorecieron al mercado
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20 de noviembre de 2015 a las 05:00
La zafra de toros de 2015 tuvo el desenlace esperado. Se lograron precios razonables considerando las cotizaciones de las categorías de cría, la firmeza del mercado ganadero y de la carne. Además influyó de forma positiva la confirmación de un año Niño, con precipitaciones superiores al promedio histórico en la primavera y verano en esta parte del mundo. Los pronósticos de lluvias siempre son bienvenidos por el sector ganadero, las lluvias generan volumen de pasto y hay quienes aseguran que el pasto es inflacionario.
Hay que recordar que gran parte del país fue abarcado por la sequía que comenzó en otoño y transcurrió durante buena parte del invierno, afectando considerablemente el estado de los ganados de cría. Fue en esas regiones, fundamentalmente el este y centrosur del país, donde se percibió una menor demanda de toros, ya que los criadores estaban más preocupados por salvar sus vacas que por invertir en reproductores, según explicaron a El Observador Agropecuario algunos dirigentes gremiales y rematadores de esas zonas. Las praderas y verdeos tardaron mucho en nacer y actualmente allí se observan pasturas muy verdes, pero de escaso volumen.
Otro dato no menor en esta zafra de toros fue el fortalecimiento del dólar, moneda que utilizan los ganaderos para sus negocios, considerando que tienen algunos costos en pesos y en esos casos el dinero les rinde más.
Este año se vendieron 5.508 toros de 10 razas, que cotizaron a un precio promedio de US$ 2.866. El monto total invertido fue de casi US$ 15,8 millones. Del total de toros vendidos este año, 14,9% se comercializó en remates de exposiciones y los demás en remates particulares de cabañas. Cabe recordar que en 2014 se habían vendido 4.988 toros (-10%), que promediaron US$ 3.068 (+6,57%), movilizando una inversión total de US$ 15,3 millones (-3%).
En la estimación previa realizada en base a datos estadísticos calculados por los precios de las diferentes categorías de cría –ver nota publicada el viernes 25 de setiembre en El Observador Agropecuario–, se indicó que el precio promedio de los toros en la zafra 2015 debería ubicarse en un rango entre US$ 2.720 y US$ 3.221.
El precio promedio final estuvo más cerca del piso que del techo de esa estimación. Finalmente cada criador tuvo que invertir por un toro el monto equivalente a 7,2 terneros (en 2014 fueron 8,2); 9,9 terneras (10,4 en 2014); o seis vacas de invernada (5,8 en 2014).
Si se analizan los precios promedios de las últimas cuatro zafras de toros se observa una clara tendencia a la baja en dólares corrientes. En 2012 el precio promedio de los reproductores fue US$ 3.700; en 2013, US$ 3.586; en 2014, 3.068; y en 2015, US$ 2.866.
En total se comercializaron 2.597 toros Aberdeen Angus, en sus variedades negros y colorados, que promediaron US$ 2.884. La segunda raza más vendida fue Hereford, que comercializó 2.300 toros a US$ 2.881 de promedio. Entre ambas razas de origen británico sumaron 88,9% del total de toros vendidos en el período de negocios.
Al mismo tiempo, se observa un porcentaje muy menor de toros de otras razas. La tercera más vendida fue Braford, que colocó 299 toros (5% respecto al total) a un promedio de US$ 2.895, la cotización promedio más elevada del período. La cuarta raza que más toros vendió fue Brangus, que colocó 188 (3%) toros a US$ 2.780 de promedio.
Las razas Charolais, Limousin, Limangus, Normanda, Red Poll, Shorthorn y Brahman sumaron 124 toros comercializados, a un precio promedio que se ubicó en US$ 2.290.
Una vez más el precio promedio más alto de la zafra se logró en el remate conjunto denominado Los Novilleros. El domingo 4 de octubre las cabañas Carablanca –de Germán Morixe–, Las Anitas –de J. Ernesto Alfonso e Hijos– y Santa Inés –de Alberto Pereira Micoud– comercializaron 43 Hereford a un precio promedio de US$ 4.883, cifra 70% superior a la de toda la zafra.
El departamento de Durazno, seguramente por su ubicación estratégica en el centro del país, volvió a ser el escenario donde más toros se comercializaron. En la zafra 2015 remataron en Durazno 17,7% del total de toros vendidos en la zafra.
Tacuarembó fue el segundo departamento donde más reproductores se remataron (16,1%) y el podio lo completó Cerro Largo (10,3%).
En cuanto a la carne vacuna, se estima que el año 2015 cerrará con exportaciones equivalentes a US$ 1.500 millones, la faena será entre 5% y 6% superior a la de 2014 y si el ritmo se mantiene el año calendario cerrará con una faena de 2,2 millones de cabezas, aproximadamente.
Al mismo tiempo las exportaciones en volumen serán 6% o 7% superiores y el precio promedio por tonelada se ubicará un poco por debajo del conseguido el año pasado en dólares corrientes.
Hay que recordar que gran parte del país fue abarcado por la sequía que comenzó en otoño y transcurrió durante buena parte del invierno, afectando considerablemente el estado de los ganados de cría. Fue en esas regiones, fundamentalmente el este y centrosur del país, donde se percibió una menor demanda de toros, ya que los criadores estaban más preocupados por salvar sus vacas que por invertir en reproductores, según explicaron a El Observador Agropecuario algunos dirigentes gremiales y rematadores de esas zonas. Las praderas y verdeos tardaron mucho en nacer y actualmente allí se observan pasturas muy verdes, pero de escaso volumen.
Otro dato no menor en esta zafra de toros fue el fortalecimiento del dólar, moneda que utilizan los ganaderos para sus negocios, considerando que tienen algunos costos en pesos y en esos casos el dinero les rinde más.
Más toros a un promedio menor
En el período, que inició a fines de setiembre y se cerró a mediados de noviembre, hubo un mayor volumen de negocios que en 2014, invirtiéndose un monto total mayor por los reproductores, pero el precio promedio por toro fue inferior al del año pasado.Este año se vendieron 5.508 toros de 10 razas, que cotizaron a un precio promedio de US$ 2.866. El monto total invertido fue de casi US$ 15,8 millones. Del total de toros vendidos este año, 14,9% se comercializó en remates de exposiciones y los demás en remates particulares de cabañas. Cabe recordar que en 2014 se habían vendido 4.988 toros (-10%), que promediaron US$ 3.068 (+6,57%), movilizando una inversión total de US$ 15,3 millones (-3%).
En la estimación previa realizada en base a datos estadísticos calculados por los precios de las diferentes categorías de cría –ver nota publicada el viernes 25 de setiembre en El Observador Agropecuario–, se indicó que el precio promedio de los toros en la zafra 2015 debería ubicarse en un rango entre US$ 2.720 y US$ 3.221.
El precio promedio final estuvo más cerca del piso que del techo de esa estimación. Finalmente cada criador tuvo que invertir por un toro el monto equivalente a 7,2 terneros (en 2014 fueron 8,2); 9,9 terneras (10,4 en 2014); o seis vacas de invernada (5,8 en 2014).
Si se analizan los precios promedios de las últimas cuatro zafras de toros se observa una clara tendencia a la baja en dólares corrientes. En 2012 el precio promedio de los reproductores fue US$ 3.700; en 2013, US$ 3.586; en 2014, 3.068; y en 2015, US$ 2.866.
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La raza más vendida fue Angus, que además registró el promedio más alto
Liderazgo de Angus
Uno de los datos del balance de la zafra que más llamó la atención fue que por primera vez la raza Aberdeen Angus fue la que más toros vendió y también fue la que obtuvo el precio promedio más alto, aunque con una diferencia escasa respecto a la tradicional raza Hereford.En total se comercializaron 2.597 toros Aberdeen Angus, en sus variedades negros y colorados, que promediaron US$ 2.884. La segunda raza más vendida fue Hereford, que comercializó 2.300 toros a US$ 2.881 de promedio. Entre ambas razas de origen británico sumaron 88,9% del total de toros vendidos en el período de negocios.
Al mismo tiempo, se observa un porcentaje muy menor de toros de otras razas. La tercera más vendida fue Braford, que colocó 299 toros (5% respecto al total) a un promedio de US$ 2.895, la cotización promedio más elevada del período. La cuarta raza que más toros vendió fue Brangus, que colocó 188 (3%) toros a US$ 2.780 de promedio.
Las razas Charolais, Limousin, Limangus, Normanda, Red Poll, Shorthorn y Brahman sumaron 124 toros comercializados, a un precio promedio que se ubicó en US$ 2.290.
Una vez más el precio promedio más alto de la zafra se logró en el remate conjunto denominado Los Novilleros. El domingo 4 de octubre las cabañas Carablanca –de Germán Morixe–, Las Anitas –de J. Ernesto Alfonso e Hijos– y Santa Inés –de Alberto Pereira Micoud– comercializaron 43 Hereford a un precio promedio de US$ 4.883, cifra 70% superior a la de toda la zafra.
El departamento de Durazno, seguramente por su ubicación estratégica en el centro del país, volvió a ser el escenario donde más toros se comercializaron. En la zafra 2015 remataron en Durazno 17,7% del total de toros vendidos en la zafra.
Tacuarembó fue el segundo departamento donde más reproductores se remataron (16,1%) y el podio lo completó Cerro Largo (10,3%).
Las perspectivas
La cría es el primer eslabón de la cadena de la carne y es allí donde se generan las principales dudas del sector. Como se mencionó anteriormente, la sequía perjudicó el estado de los rodeos en gran parte del país y gran parte no se recuperó aún, lo que hace prever índices de preñez y pariciones inferiores a las de años anteriores. Y si se tiene en cuenta la vieja lógica de la economía que a menor oferta mayores precios, se podría esperar una valorización de los terneros, que a esta altura del año ya cotiza 3,5% más que en noviembre del año pasado.En cuanto a la carne vacuna, se estima que el año 2015 cerrará con exportaciones equivalentes a US$ 1.500 millones, la faena será entre 5% y 6% superior a la de 2014 y si el ritmo se mantiene el año calendario cerrará con una faena de 2,2 millones de cabezas, aproximadamente.
Al mismo tiempo las exportaciones en volumen serán 6% o 7% superiores y el precio promedio por tonelada se ubicará un poco por debajo del conseguido el año pasado en dólares corrientes.
