La faena es alta y frigoríficos presionan precios hacia abajo

Por novillos ofrecen US$ 3,10 el kilo a la carne y por vacas US$ 2,80
Durante la semana pasada, del domingo 14 al sábado 20 de agosto, se faenaron en Uruguay 43.618 vacunos, 53% fueron novillos y 46% vacas, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En este marco, la industria frigorífica, que compró esos novillos a US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza y más, está operando con cautela, tratando de enfriar la demanda y estabilizar o incluso bajar los precios.

No son todas las industrias las que pasan precios por haciendas gordas en este momento, pero las que lo hacen proponen US$ 3,10 por kilo de novillo y US$ 2,80 para las vacas en cuarta balanza, según informó a El Observador el presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Sebastián Blanco.

En este marco, son varios los compradores de haciendas de las diferentes industrias que están orejeando las cartas, esperando ver qué pasa con el mercado.

El alto volumen de faena se explica por los ganados de corrales de engorde, varios de ellos terminados por las propias industrias frigoríficas.

Mientras tanto, a nivel de productores, está empezando a aparecer oferta de ganado gordo preparado en mejoramientos, verdeos o praderas, pero esos productores pretenden mayores precios que los que está ofreciendo la industria por estos días.

Blanco señaló que esos ganados de verdeos son de buena terminación, y que la oferta de novillos y de vacas es pareja en volumen.

El presidente de los consignatarios consideró que los frigoríficos seguirán presionando el precio hacia abajo, pero que lo logren o no dependerán de la demanda que tengan, sobre todo de los equipos que realizan faenas bajo el rito judío kosher.

En caso que los rabinos se retiren momentáneamente de la actividad, al haber alcanzado el volumen de carne que necesitan para abastecer su demanda, el volumen de faena podría disminuir y probablemente los frigoríficos logren su objetivo de al menos estabilizar los precios de los ganados gordos.

En este marco, y ante la inconformidad de los invernadores con los precios que propone la industria, hay quienes tienen posibilidades de esperar una eventual suba, y otros con más urgencias económicas que deberán ceder en la pulseada.

En materia de disponibilidad forrajera, los campos están con buena oferta y en ese sentido no habría problemas para retener ese ganado gordo a la espera de una mejora de los precios.
Las tres plantas industriales que más ganado faenaron durante la semana pasada fueron Breeders & Packers Uruguay SA, con 3.544 cabezas; Frigorífico Tacuarembó SA, con 3.536 animales; y PUL SA, que procesó 2.925 vacunos.

En lo que va del mes de agosto se faenaron 131.389 vacunos, 51,6% fueron novillos y 46,7% vacas; y considerando lo procesado en lo que va de este año, se alcanzó la cifra de 1.393.079 cabezas, 47,1% novillos y 50,7% vacas.

Populares de la sección