Más actividad en vacas y estabilidad en los precios

Por los novillos gordos de punta se están logrando US$ 3 por kilo
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

Aunque las cuadrillas Kosher se retiraron, el mercado de ganado gordo se mostró dinámico esta semana. Hay mayor agilidad en la concreción de negocios que en las últimas dos semanas y con la industria más interesada en la categoría vacas.

Los precios ofertados por la industria por novillos están en un rango de US$ 2,95 a US$ 2,98 por kilo en segunda balanza. Según calidad del lote y la distancia de los ganados a la planta se puede lograr por los novillos de punta US$ 3,0 por kilo.

Por la categoría vacas hay mayor agilidad de colocación con piso en US$ 2,65 y por los mejores lotes de vacas pesadas se logra US$ 2,70 por kilo.

Existe disparidad en las entradas entre plantas que van de una a dos semanas. Un operador comentó que logró US$ 2,75 por kilo por vacas pero con entrada en dos semanas.

La Asociación de Consignatarios de Ganado, en su reunión del lunes 26 de setiembre, que informa sobre la actividad de la semana anterior, bajó dos centavos el precio promedio del novillo gordo a US$ 2,98 por kilo en segunda balanza. Mantuvo el de las vacas en US$ 2,67 por kilo y bajó también para las vaquillonas de US$ 2,85 a US$ 2,84 por kilo.

Hay mayor oferta de vacas que de novillos, por el atraso en la preparación por falta de forraje.
Los productores prefieren retener los novillos esperando una suba del mercado o venderlos más adelante, cuando esos animales tengan más kilos.

La faena descendió respecto a la anterior con una caída notoria de los novillos. Se faenaron 41.393 cabezas, un 3,63% menos que la anterior, cuando se alcanzaron casi 43 mil cabezas. La faena semanal fue un 27% superior a la misma del año 2015.

Se faenaron 19.749 novillos 47,7% del total de la faena, un 17% más comparado con igual semana del año 2015.

La faena de vacas alcanzó a 21.022 cabezas, un 50,8% del total de la semana. Un 39% más respecto a la misma semana de 2015. Desde julio esta categoría no superaba el 50% de la faena de una semana.

El precio de exportación de la carne vacuna, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC), fue US$ 3.756 por tonelada carcasa, un incremento del 17% desde la semana anterior y un 13% más que la misma semana de 2015. El acumulado anual de 2016 alcanza US$ 3.421 por tonelada, un 10,6% menos que el mismo período de 2015.

La cotización media de exportación de la carne ovina fue US$ 3.738 por tonelada, un 22% menos que igual semana de 2015. El promedio acumulado anual de este año es US$ 4.036, un 7,5% menos que el año anterior.

Previo al inicio de la zafra de toros la reposición está firme, con la exportación comprando terneros enteros y terneras lo que genera optimismo a los productores.

En el remate de Pantalla Uruguay ayer hubo buena colocación en la categoría terneros que mantuvo la cotización respecto al pasado en terneros livianos. Los de menos de 140 kgs cotizaron US$ 2,27 en promedio y los de 140 a 180 kgs US$ 2,18. En los pesados de más de 180 kgs el promedio se incrementó 6,5%, hasta US$ 2,11.

Al fin de la semana todavía no se avizora el rumbo que va a tomar el mercado del gordo en los próximos meses, pero parece haber dejado atrás la tónica de la baja de precios de las últimas semanas.