Más del 80% de los ganados gordos que se vende es de la categoría Especial

El contexto de un verano primaveral, favorecido por las lluvias frecuentes y campos con una abundante oferta forrajera, permiten que se concrete una muy buena terminación de las haciendas. Y a la vez se observa que la industria frigorífica acompaña con una faena firme, que la semana pasada casi alcanzó las 50 mil reses.

Ambas partes están buscando un equilibrio para trabajar, expresó Aicardi. Los ganados se fueron engordando con un pasto más barato que el habitual y en el volumen de faena se observa que a la industria este contexto de materia prima y precios le está sirviendo. "Todo eso es bueno", sostuvo.

Observó que más allá de los precios del ganado gordo, mucha gente prefiere no vender porque sabe que es muy difícil conseguir ganados de reposición en las actuales circunstancias. La relación flaco-gordo es muy alta, lo que encarece reponer, pero aún pagando precios altos no se consiguen ganados para el campo.

Esto se debe a que hay una abundante oferta de pasto. Además, quienes no vendieron sus ganados en diciembre, al ver que enero viene muy favorable decidieron esperar y aprovechar para que los ganados sigan sumando kilos. "En los veranos anteriores, que fueron más secos, la gente vendía, pero ahora como hay mucho forraje se vienen postergando esas ventas", comentó el consignatario.

Aicardi agregó que el remate de Pantalla Uruguay, realizado la semana pasada, fue la primera referencia de precios de este año, un muy buen remate, demandado para todas las categorías, a pesar del poco volumen de oferta.

Según el empresario, esa referencia permitió que se concretaran negocios particulares en el campo; y consideró que en la medida que se vayan realizando otros remates por pantalla habrá más oferta reposición y en consecuencia de ganado gordo.

Señaló como referencia US$ 2,90 por kilo de novillo gordo en cuarta balanza, con diferencias hacia arriba o abajo dependiendo del volumen y calidad de los lotes; mientras que las vacas cotizan entre US$ 2,60 y US$ 2,65.

La faena

Durante la semana pasada se faenaron en Uruguay 49.265 vacunos, 49,2% fueron novillos y 48,9% vacas, según publicó este lunes el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en su página web.

Las tres plantas con mayor actividad fueron Tacuarembó, que procesó 4.110 cabezas; Las Piedras con 3.308; y Canelones con 3.221.

En los primeros 28 días del año se procesaron 174.568 vacunos, 46% novillos y 51,9% vacas. Los frigoríficos que más faenaron fueron: Tacuarembó con 14.705 vacunos; Breeders & Packers Uruguay con 13.122; y San Jacinto (Nirea SA) con 12.202.