Mercado del ganado gordo demandado y ágil

La punta de precios en novillos gordos alcanza los US$ 3,30 el kilo y en vacas llega a US$ 3
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

Con la poszafra instalada, el mercado del ganado gordo se encuentra con demanda en casi todas las categorías, sobre todo en novillos. "Se torna más fácil conseguir mejores precios", dijeron operadores consultados ante la poca oferta de ganados bien terminados. Los precios siguen subiendo y las entradas se mantienen cortas, promediando una semana, pero en algunas plantas es inmediata.

Un consignatario del centro comentó que lotes de novillos gordos especiales y con volumen pueden lograr hasta US$ 3,30 por kilo en cuarta balanza, pero el grueso de los negocios se hace en el eje de US$ 3,20 o a algunos centavos más. En vacas las cotizaciones de punta pueden tocar los US$ 3, y las más livianas consiguen entre US$ 2,85 y US$ 2,90.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) incrementó el lunes 1° cuatro centavos la referencia general para novillo gordo hasta US$ 3,13 y nueve a la de la vaca hasta US$ 2,80. Los novillos especiales de exportación vieron un aumento de cuatro centavos hasta US$ 3,16. Los de abasto aumentaron siete hasta US$ 3,14.

En ovinos las referencias se movieron al alza tres centavos en corderos a US$ 3,29, uno en borregos y capones hasta US$ 3,26 y 3,04 respectivamente, y dos las ovejas a US$ 2,80. El cordero pesado mantuvo los US$ 3,28 de la semana anterior.

Las mejoras de precio en el gordo se trasladan a la reposición donde "prácticamente no hay oferta en los campos", señaló un consignatario del centro. El próximo remate virtual es el de Plazarural el miércoles 10 y jueves 11.

Por otro lado, el afloje en la liquidación de vacas se reflejó en el cierre del mes pasado. Con la distorsión de las lluvias este año se faenaron 191.306 vacunos en julio según datos del INAC, 0,9% más que en el mismo mes del año pasado. Es el mayor registro para el mes desde 2009. La mayor suba interanual la vieron los novillos, que totalizaron 95.272 cabezas (+1,8%), mientras las vacas alcanzaron un volumen de 92.207, casi lo mismo que un año atrás.

La participación de las vacas en la faena total de julio solo fue 48%, un punto porcentual menos que 12 meses atrás. Desde el último mes del 2015 el porcentaje superaba el 50% y llegó a tocar picos de 54% en diciembre y enero.

Esto ocurre en un marco de buenas perspectivas climáticas en la previa de la zafra de reproductores, ante una primavera temprana y rebrotes que empiezan a darse, así como mejoras en los valores y señales positivas en cuanto a compras de Turquía.

La semana pasada la faena de vacunos cortó la racha bajista de las dos previas y llegó a 45.976 bovinos. Superó en 8% a la de la semana anterior y en 20% a la equivalente de 2015. El 50,3% fueron novillos, que totalizaron 23.141 animales y estuvieron 5% y 22% arriba en las comparaciones correspondientes. Se faenaron 21.948 vacas, 11% y 18% más que la semana y el año anterior.

En ovinos la operativa semanal corrigió a la baja en 34% –tanto en la semana como respecto al año pasado– hasta 6.395 cabezas. Los corderos abarcaron el 59% con 3.786 cabezas, 44% menos que en la semana previa y 15% por debajo de un año atrás. En tanto, el volumen de ovejas llegó a 1.961 cabezas, 8% y 35% menos respectivamente. Nueve plantas faenaron la semana pasada.

El mes pasado se faenaron 23.942 ovinos, 22% menos que en el mismo mes de 2015. Unos 15.367 fueron corderos, 13% menos, y 5.805 ovejas, 34% menos.

En la exportación de carne, los precios en la vacuna sostienen los US$ 3.400. Según datos de INAC al 27 de julio, se vendieron 25.192 toneladas peso canal –10% más que en el mismo mes de 2015– a un promedio general US$ 3.471 por tonelada, 9% menor. China se posicionó al tope con importaciones que crecieron en volumen 12% hasta 10.282 toneladas a US$ 2.558 por tonelada, 17% menos. EEUU compró 4.869 toneladas –4% menos a un precio medio de US$ 3.310/ton -13% menos–.

Se exportaron 325 toneladas de carne ovina, 34% menos en la comparación interanual, de las cuales el 69% se dirigió a Brasil. El ingreso promedio por tonelada fue de US$ 4.009, 11% menos.

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