El novillo gordo se estabiliza en US$ 3,75

Una hipótesis postulable para el precio del novillo gordo en 2012 es que debe mantenerse en una franja entre US$ 3,50 y US$ 4 por kilo de carcasa. Esta semana esa idea parece cobrar sustento, porque los mejores novillos han estabilizado su precio en US$ 3,75, es decir, en el medio de esa franja. La sequía de enero los llevó a los US$ 3,50, las lluvias y la demanda lo llevaron a acercarse a los US$ 3,80, y en esta semana, aunque la firmeza se mantiene muy nítida, la suba parece haberse interrumpido y prima la estabilidad.

La vaca cotiza 20 centésimos abajo del novillo, con su referencia en US$ 3,55. Hay operaciones puntuales que llegan a US$ 3,80 para novillo y US$ 3,60 por vacas. Pero son la excepción, relacionada a una muy buena calidad de los lotes o necesidades puntuales de la industria.

La faena de vacunos subió, pero de todos modos, es baja. El ascenso fue de 19% respecto a la semana anterior, pero fue un período atípico por los feriados de Carnaval. De esa forma, los 36.300 vacunos faenados siguen siendo una cifra modesta, 13% menor a la de igual semana de 2011.

Los productores tienen pasturas en abundancia, suelos que recuperaron agua en el perfil. Todas las semanas llueve y entonces agregar kilos es la prioridad. Eso casi asegura que los precios no puedan bajar de los actuales niveles hasta que no llegue algún frío intenso. La faena de vacas es 47% del total, para el volumen semanal, puede considerarse una cifra normal a baja.

También es escasa la oferta de ovinos, que para la semana pasada totalizó 10.819 animales y si bien estacionalmente es un período de baja oferta, es una faena 31% menor a la del año pasado, que revela una retención importante de vientres.

Un dato importante desde las exportaciones lo significó el regreso del precio medio de venta de la carne por encima de los US$ 4.000 por segunda semana consecutiva. Para la última semana de febrero el precio medio fue US$ 4.100.

Los precios de la reposición, dada la “segunda primavera” que se ha instalado tienen una firmeza nítida, con los terneros y novillitos de sobreaño cruzando la referencia de US$ 2,50. Es una referencia importante porque está haciendo ardua la tarea de los compradores de ganado en pie, que estaban ofreciendo ese precio y generalmente no consiguen volumen de animales.

En esta semana los precios del ganado en EEUU alcanzaron un nuevo récord histórico. Este mercado apunta a mantenerse como protagonista de las ventas de Uruguay este año compitiendo con Rusia.

A nivel internacional, la aftosa en China llevó a que ese país decidiera restringir el ingreso de menudencias de Uruguay, en el que China es un importante comprador. La aftosa apareció también en Rusia, en un establecimiento ubicado a 45 km de la frontera con China.

El mercado en Brasil está calmo. Y esa estabilidad también debe mantenerse en Uruguay. Marzo seguirá con lluvias frecuentes y abundantes. La situación forrajera ha pasado en menos de dos meses de una situación crítica a una de abundancia. Habrá poca faena en el corto plazo, pero generando un envión productivo importante al conjunto de los productores.