El novillo se mantiene firme en US$ 3,70

Avanza el otoño y el mercado para el ganado gordo y la reposición sigue estable, ahora con una demanda tonificada por el arribo de las cuadrillas kosher, lo que ayuda a absorber la oferta. En consecuencia, el novillo se mantiene en el eje de US$ 3,70 y la vaca en US$ 3,50. Las entradas, por lo general, no superan la semana. Todo parece estable en el mercado ganadero: precios y volúmenes no han tenido cambios desde la semana pasada.

La operativa en lanares es escasa, con una referencia estable también en el cordero: US$ 4,40.

La faena semanal –para la finalizada el 28 de abril– fue de 45.173 animales, casi idéntica a la de la semana anterior, un descenso semanal del 0,05% y 5,1% menor que la misma semana de 2011. Durante abril la faena cayó 11% respecto a 2011.

La faena semanal de ovinos se mantuvo muy baja, en 10.264 cabezas.

La estabilidad visible en los precios de exportación, que para la carne bovina se mantienen muy cerca de US$ 3.900/ton. Para la semana finalizada el 21 de abril se situaron en US$ 3.922/ton, con un promedio de las últimas semanas de US$ 3.907/ton. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas es 3,6% inferior a la misma semana de 2011, pero la baja oferta y el persistente consumo interno permiten mantener una estabilidad. Por otra parte, gradualmente el cupo 620 va generando una salida alternativa para la carne vacuna.

Tanto la carne vacuna como la ovina están vulnerables a los efectos de la devaluación persistente de la moneda brasileña. Los precios de exportación para la carne ovina se mantienen más bajos que el año pasado. Para la última semana se ubicaron en US$ 3.812/ton, con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a US$ 4.011/ton. En promedio, en las últimas cuatro semanas, el precio de exportación de la carne ovina se ubica 15,9% debajo con respecto a 2011.

En el mercado regional, el novillo en San Pablo quedó esta semana por debajo de los US$ 3,30 por el efecto dólar, con la divisa estadounidense en el mayor nivel desde setiembre de 2009 en el mercado brasileño. En estos valores, el kilo de novillo en dólares muestra una caída mensual del 3,8% y una caída anual del 22,7%. Si se considera el valor en reales, este muestra un descenso mensual del 0,95% y es un 8,3% inferior con respecto a 2011.

A nivel internacional lo más destacado es el repunte que insinuó promediando esta semana el precio del novillo y el ternero en el mercado de Chicago, que podrían estar dando la pauta de que el piso de precios se ha alcanzado en ese mercado, tras los temores por la aparición de un caso de vaca loca.

Todavía no ha llegado el pico de zafra, y puede que cuando los fríos vuelvan, los precios puedan tener algún ajuste. La demanda desde Rusia y Europa se mantiene cautelosa y la diferencia de precios entre Uruguay y Brasil hará difícil exportar si los vecinos siguen devaluando.