Malterías locales demandarán cebada uruguaya

Las malterías uruguayas tienen como objetivo satisfacer su capacidad instalada con cebada producida uruguaya, según explicaron Alberto Pintos y Jaures Bonilla, representantes de Maltería Oriental y Ambev, respectivamente, en la conferencia Agro en Foco, en Young.

Ambos reconocieron que los actuales precios no son atractivos para los productores agrícolas que se inclinan por el sistema de producción soja/trigo o soja/soja.Sin embargo, señalaron la importancia de la rotación de cultivos para la sustentabilidad agrícola.

Pintos recordó que recientemente hubo importantes cambios en el capital accionario de Maltería Oriental y que los nuevos inversores apostaron a recuperar el área del cultivo y además flexibilizar las negociaciones con los productores. “Estamos recibiendo órdenes por cosechas de hasta 3.000 kg/ha, algo que no era común en la cebada”, destacó. El integrante de Maltería Oriental indicó que “el objetivo para este año es recuperar 30.000 hectáreas, que es lo que la maltería necesita. Incluso sería bueno que haya algunas hectáreas más, fundamentalmente en los departamentos de Colonia y Soriano”.

Pintos reconoció que debido al área baja y a la falta de disponibilidad de materiales genéticos nuevos, se tuvo que recurrir a la importación de cebada. “Argentina tiene una gran producción de cebada pero los costos de importación no permiten traer de allí. Por eso la prioridad es producir la cebada en Uruguay”, explicó.

Sobre las exigencias de la industria respecto al producto explicó que “el porcentaje de humedad base exigido sigue siendo 13%, pero es importante destacar que hay tolerancia de recibo que llega hasta 18%. En germinación 18% y 12% de proteínas, con tolerancia de recibo que permite un margen amplio”.

Por otra parte, Bonilla señaló que “el mercado regional de la cebada cervecera crece. Habrá nuevas plantas cerveceras y aumentará la demanda. Intentaremos crecer en área, volumen y calidad para participar de ese mercado. Es importante apostar a la productividad y a la brecha tecnológica para que la cebada siga creciendo”. El área de cebada que abastecerá a Ambev será de 125.000 hectáreas.