Uruguay está bien posicionado en el manejo de bienestar animal

Uruguay está haciendo bien las cosas en materia de bienestar animal, pero es necesario que promueva auditorías específicas para medir el grado de avance en una especialidad cada vez más gravitante, destacó en conferencia de prensa la especialista de la Universidad del estado de Colorado (EEUU), doctora Temple Grandin.

La especialista participará hoy y mañana, junto a expertos nacionales e internacionales de un taller sobre bienestar animal que se realizará en el salón Los Robles del Latu. Se trata del  2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, organizado por el Centro Colaborador de la OIE en Bienestar Animall Chile-Uruguay, la Universidad de la República y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El anterior evento con la presencia de Grandin se realizó en 2007

La reunión informativa tuvo lugar  ayer en la sede del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que junto a  otras instituciones patrocina esta actividad.

Hay que asegurarse que los frigoríficos mantengan los estándares y por lo tanto las auditorías permiten medir lo que se está haciendo en los puntos críticos de la cadena de la industria de la carne, sostuvo Grandin.
La especialista entendió que a Uruguay le falta desarrollar un buen sistema de auditorías, en virtud de que ha observado que muchas veces se realizan talleres donde hay personas que están entusiasmadas con las prácticas nuevas, pero suele suceder que cuando vuelven a sus establecimientos no ponen estas prácticas en marcha o las ponen parcialmente y entonces se van deteriorando esos conocimientos. Con el funcionamiento de un sistema de auditorías se pueden medir los logros que se van obteniendo, subrayó la experta.

Grandin afirmó que el bienestar animal es cada vez más importante en el mundo y que los consumidores exigen cada vez más que los animales sean bien tratados en las distintas etapas de su vida. “Es un tema que en el mundo tiene cada vez más importancia, no solo por las pérdidas económicas que ocasiona, por ejemplo el ´machucamiento´ de los animales por los problemas sufridos en el transporte, sino además por una cuestión ética que los consumidores, fundamentalmente europeos hacen pesar cada vez más.

La experta opinó que Uruguay ha logrado avanzar considerablemente en bienestar animal y eso tiene enorme importancia en un país exportador de carnes.

El presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, manifestó que prUruguay por su carácter exportador de carnes está mucho más preocupado por la calidad, que por la por cantidad y por eso en  2007  el país organizó el primer congreso internacional de bienestar animal, en el que se habló de los nuevos horizontes para el siglo XXI junto a autoridades de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).

 “Ahora nos encontramos frente a este segundo encuentro con la presencia de expertos extranjeros y con los cursos poscongreso sobre sacrificio humanitario con la nueva reglamentación de la Unión Europea (UE) y sobre la aplicación  de estos conceptos en la lechería”, acotó.

Fratti resaltó las enseñanzas que Gradin dejó en su visita anterior.  Afirmó  que la experrta “ha dejado su huella, porque hay mucha gente que adoptó sus recomendaciones para poder cumplir con las buenas prácticas”.

El país está alineado a las estrategias de OIE

lll El rol que ha cumplido la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), en el desarrollo del concepto de bienestar animal es muy importante, por lo que Uruguay está alineado con ese tipo de estrategias, en el sentido de que ese rubro tiene que ser compatible con la producción animal, destacó el director general de los Servicios Ganaderos, del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Francisco Muzio. 

Al destacar el prestigio de la doctora Temple Grandin, resaltó la importancia que implica para la región el congreso internacional sobre bienestar animal que se desarrollará hoy y mañana en el salón Los Robles del Latu.

También resaltó que esa normativa será aplicadada a partir de 2013 en la Unión Europea (UE), nuestro principal comprador de carnes y eso “nos está obligando a seguir muy de cerca este tema; incluso tuvimos recientemente una auditoría europea que nos generó buenas perspectivas”.