Mejores novillos superan los US$ 3,50

El precio del ganado gordo va en suba, gradual, más modesta que la de los granos, pero persistente. Cuando se observa la actividad de faena, semana tras semana mancan un nivel de oferta que es alto para la época y bastante mayor a la de un año atrás. Los feedlots independientes están muy poco poblados, pero los de los frigoríficos parecen estar completando una oferta importante.

Aun con una faena cercana a 40 mil vacunos, las entradas son cortas y los mejores novillos superan los US$ 3,50, aunque se mantiene la disparidad de precios ofrecidos, con plantas que pasan cotizaciones por debajo de esa referencia y ajustan las compras a la calidad de la hacienda ofrecida. Otros frigoríficos cubren sus necesidades con vacas y mantienen un diferencial muy escaso entre el precio de machos y hembras.

La vaca se mantiene entre US$ 3,25 y US$ 3,35, con más dispersión por lo desparejo de la calidad de los animales y con una diferencia mínima entre vacas especiales y novillos.

Mientras en ovinos, el mercado permanece estable y firme, con el cordero entre US$ 3,85 y US$ 3,90, el cordero pesado en US$ 3,95 y la oveja entre US$ 3 y US$ 3,05.

Las entradas son cortas, la demanda se mantiene firme, pero las heladas y el frío se han hecho sentir. La calidad de los ganados ha tenido un deterioro importante, tras un comienzo benévolo del invierno y un mes de julio que trajo una continuidad de heladas muy importante. El mayor uso de grano este año parece ser un factor que permite la administración de la oferta. De esa manera los precios también se mantienen firmes para el ganado de reposición.

Parte de la industria sostiene la faena con sus ganados de corral, lo que asegura una estabilidad importante en los precios que puede mantenerse en las próximas semanas.
La faena de vacunos repuntó y para la semana finalizada el 28 de julio alcanzó las 38.736 cabezas. Mostró una suba semanal de 8,5% respecto a la anterior (que tuvo un día menos de actividad por el feriado del 18 de julio) y fue un 15% superior a la misma semana de 2011. Del total faenado, 19.966 fueron novillos y 18.167 vacas, siendo éstas un 47% del total.

Por su parte, la faena de ovinos subió de forma importante, con un aumento semanal del 76,6% con 20.204 animales, 72,9% superior a la misma semana de 2011. Las esquilas avanzaron ayudadas por la ausencia de lluvias.

Los precios de exportación de la carne bovina para la última semana reportada por INAC –la finalizada el 21 de julio-, se ubicaron en US$ 3.575/t. El promedio de las últimas cuatro semanas bajó a US$ 3.669/t. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 9,7% inferior a la misma semana del 2011.

Los precios de exportación para la carne ovina se situaron en US$ 4.793/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 4.644/t. El volumen exportado fue de 376 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 11,6% por debajo de igual período de 2011.

El índice INAC que promedia el precio pago por los novillos de más de 380 kios a la baja y se situó en US$ 3,471, mostrando una caída anual del 9,5%. El kilo de vaca INAC tuvo una mínima baja y se ubicó en US$ 3,301, fue un 8,7% inferior que en 2011. Por su parte, el precio del cordero INAC bajó a US$ 3,946 y fue un 27,9% menor que en 2011.

La baja oferta y una demanda importante llevan a pensar que –aunque atenuada- habrá una poszafra en Uruguay. Las lluvias de esta semana han sido importantes para mantener la humedad de los suelos, pero sigue persistiendo un déficit importante en las aguadas. Pero su ocurrencia aleja la posibilidad de un empuje de oferta en el mediano plazo. De esta forma la estabilidad y firmeza en los precios parece destinada a mantenerse.

Los precios en Brasil siguen flojos, Uruguay está muy distanciado de los precios de Argentina y Paraguay, lo que lleva a que las posibilidades de suba sean limitadas.