Tartas y Ensaladas: desde el martes 7 con El Observador

El Observador presenta "Tartas y ensaldas", una colección a todo color para aprender a combinar ingredientes y lograr los mejores resultados en la cocina. Son 12 revistas de más de 30 páginas, en un práctico y novedoso formato.

La nueva colección incluye recetas para todos los gustos, con explicaciones paso a paso y fotos ilustrativas. Un gran libro con propuestas clásicas, modernas, étnicas y originales ideas.

Todos los martes, desde el martes 7, con El Observador, más cupón más 35 pesos.

Para que empieces a hacerte agua la boca, te regalamos una receta

 
Tarta mediterránea  con hierbas
 
INGREDIENTES
Masa
375 grs de harina
1 pizca de sal
100 grs de manteca
4 huevos
2 o 3 cucharadas de leche
Papel film
 
Relleno
5 puerros
2 cebollas de verdeo
50 g de manteca
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta a gusto
300 g de hongos frescos fileteados ( portobellos, champignones y shiitakes)
2 cucharadas de vino blanco
3 huevos
200 grs. De queso gruyere rallado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
2 cucharadas de salvia fresca picada
1 cucharada de estragòn fresco picado
½ cucharada de romero fresco picado
 
1 molde de 24 cm aceitado
Rinde 8 porciones
Preparación: 30 minutos + 60 minutos de reposo
Cocción: 10 + 40 minutos
 
PROCEDIMIENTO
 
Masa
1 Colocar la harina, la sal y las hierbas picadas en un bol.
2  Agregar la manteca cortada en daditos. Formar un hueco e incorporar 2 huevos y 2 ò 3 cucharadas de leche( o las que fueran  necesarias). Mezclar y amasar.
3. formar un bollo, taparlo con papel film y llevarlo a la heladera 1 hora
4 estirar la masa y colocarla en molde aceitado
5 cocinar en horno precalentado moderado ( 180 º) unos 10 minutos hasta que se dore. Reservar
 
Relleno
1 Lavar el puerro y el verdeo y picarlos. Saltearlos en una sartén con la manteca y el ajo picado, salpimentar y cocinar hasta que los puerros estén tiernos.

2 Agregar los hongos fileteados y cocina 3 minutos/ Sumar el vino blanco, esperar unos minutos y retirar.

Reservar a temperatura ambiente.

3 Sumar los huevos batidos, el queso rallado y las hierbas picadas. Rellenar la masa precocida.

4 Cocinar en horno precalentado ( 180º) unos 40 minutos

5 Retirar y servir