Precio del novillo gana dos a tres centavos por semana

Los US$ 3 por kilo se van generalizando por los ganados buenos
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

Los precios ganaderos mantienen su gradual recuperación, consolidada esta semana por un repunte en la faena que parece indicar la persistencia de un buen nivel de demanda. Los US$ 3 se van generalizando por los ganados buenos y hay negocios por encima de esa referencia.

En el mercado casi han desaparecido los ganados de campo y lo que quedan son de mejoramientos, con la duda de cuánto más pueden aguantar las faenas superiores a los 45 mil vacunos.

Las últimas lluvias obligaron a que muchos animales fueran sacados de los verdeos. Operadores señalaron que la industria mantiene interés por concretar negocios, principalmente por ganados pesados, con entradas cortas, que promedian entre siete y 10 días.

Por los mejores novillos, especiales de verdeo, se manejan precios de punta de hasta US$ 3,07 por kilo en cuarta balanza. Para la vaca buena pesada se pueden conseguir hasta US$ 2,75 por kilo.

El promedio de los negocios se concretan en US$ 3,03 en el novillo. Para la vaca la gama de precios va desde US$ 2,50 para las más livianas hasta 2,75 para la vaca especial de más de 500 kilos.

"El mercado se está moviendo con flecha para arriba en esas categorías", remarcó un operador.

La ACG siguió corrigiendo en forma gradual los precios al alza. El promedio de novillos pasó de US$ 2,95 a US$ 2,98, mientras que la referencia en pie quedó igual, en US$ 1,55. Los mejores novillos pasaron de US$ 2,97 a US$ 3,01. En vacas, el promedio pasó de US$ 2,58 a US$ 2,60, en pie subieron de US$ 1,27 a US$ 1,28, y las mejores vacas pasaron de US4 2,63 a US$ 2,65. Las vaquillonas pasaron de US$ 2,83 a US$ 2,84.

Los mejores novillos, de verdeo, pesados, logran hasta US$ 3,07 por kilo.

En ovinos no hubo cambios, los mejores corderos cotizan a US$ 3,27. El comentario de los consignatarios habla de un mercado firme, tanto en vacunos como en ovinos, con entradas más cortas en los vacunos y muy poca oferta en los ovinos, lo que es notable porque ya empezaron las primeras esquilas preparto.

La faena de vacunos tuvo un aumento de 9% en la comparación semanal y también anual. Se ubicó en 47.634 cabezas, desde las 43.697 de la semana anterior. La actividad estuvo liderada por Las Piedras con 3.890 animales, seguido por Tacuarembó con 3.801.

Repuntó la faena de vacas, aunque por segunda semana consecutiva quedó por debajo de la faena de novillos, algo que no ha sido la norma en este año que lleva 54 mil vacas más en la faena que en novillos.

La faena de novillos fue de 23.699 animales, 9% más que la semana anterior y 10% más que el año pasado cuando ya estaba instalada la postzafra. La faena estuvo dominada por Las Piedras con 3.474 animales, seguido por Tacuarembó con 1.876.

En las vacas el aumento fue de 10% con 23.118 animales, frente a 21.051 de la semana anterior, una suba de 10% en la semana y de 11% en la comparación interanual. El establecimiento de más actividad fue Tacuarembó con 1.872, superando apenas a BPU (1.858).

En ovinos sigue una actividad mínima, claramente dominada la semana pasada por San Jacinto Nirea. Se faenaron 4.120 animales, 42% menos que en la semana anterior, levemente por encima de la faena de la misma semana de 2015. Los corderos fueron muy amplia mayoría, con 3.476 animales, de los cuales 2.955 fueron faenados por Nirea.

Los precios de exportación de carne vacuna siguen en suba. Del 3 al 9 de julio la cotización media para la exportación fue de US$ 3.603, el mejor precio de las últimas cinco semanas, según el INAC. El promedio por tonelada en lo que va del año se ubicó en US$ 3.419, 10,6% por debajo que los US$ 3.826 de promedio en mismo periodo del año pasado.

En la carne ovina el valor promedio semanal cayó a US$ 3.539. El ingreso promedio acumulado del año se ubicó en US$ 4.057/ton, 9,3% abajo que los US$ 4.472 en el mismo período de 2015.