Agro > MERCADO
Precios de haciendas para faena volvieron a subir en la última semana
Por los buenos novillos se paga US$ 3,40 por kilo a la carne
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04 de julio de 2015 a las 05:00
Al finalizar la semana los precios de los ganados para faena volvieron a subir. La industria frigorífica está ávida de buenos ganados y por los mejores novillos está dispuesta a pagar US$ 3,40 y por las mejores vacas US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza (a la carne), según informó a El Observador una fuente industrial.
El ganado de buena calidad y preparación es escaso en el mercado, algunos novillos buenos se consiguen pero en poco volumen. En tanto por las vacas se pagan precios muy dispares, acordes a su calidad. Las vacas de menor categoría, denominadas manufactura, no cotizan a más de US$ 2 por kilo, en tanto las vacas carnudas se pagan en el entorno de US$ 2,80 por kilo en cuarta balanza.
El peso promedio en pie de los novillos fue 504 kilos y el rendimiento en cuarta balanza fue 53%, con un dressing o emprolijado de la res de -8,7%, según datos publicados ayer por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en base a la información de la faena realizada en la semana entre el domingo 21 y el sábado 27 de junio.
El informe agrega que las vacas gordas tuvieron un rendimiento de 48,9% en cuarta balanza, con un dressing de 8,4%.
Las industrias siguen a la espera del comienzo de las faenas de las cuadrillas Kosher. Según informó una fuente a El Observador, algunos rabinos ya están en Uruguay, pero existen discrepancias internas y mientras no se resuelvan no se pondrán en marcha dichas faenas para los consumidores judíos.
Los datos de exportación de INAC señalan que en lo que va del año se exportaron 192.021 toneladas de carne con hueso y los principales compradores fueron China, el Nafta, la Unión Europea, Israel y el Mercosur (en ese orden), mercados que concentran 91% del total exportado.
El análisis de exportación por su monto en dólares señala que se exportó carne por un equivalente a US$ 736 millones y el orden de mercados por divisas generadas fueron la Unión Europea, el Nafta, el Mercosur, China e Israel.
En tanto las exportaciones de carne ovina en lo que va del año –considerando los negocios hasta el sábado 27 de junio– suman 5.611 toneladas y los principales compradores fueron el Mercosur, la Unión Europea y China, concentrándose en esos tres mercados 93% del total exportado.
El ganado de buena calidad y preparación es escaso en el mercado, algunos novillos buenos se consiguen pero en poco volumen. En tanto por las vacas se pagan precios muy dispares, acordes a su calidad. Las vacas de menor categoría, denominadas manufactura, no cotizan a más de US$ 2 por kilo, en tanto las vacas carnudas se pagan en el entorno de US$ 2,80 por kilo en cuarta balanza.
El peso promedio en pie de los novillos fue 504 kilos y el rendimiento en cuarta balanza fue 53%, con un dressing o emprolijado de la res de -8,7%, según datos publicados ayer por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en base a la información de la faena realizada en la semana entre el domingo 21 y el sábado 27 de junio.
El informe agrega que las vacas gordas tuvieron un rendimiento de 48,9% en cuarta balanza, con un dressing de 8,4%.
Las industrias siguen a la espera del comienzo de las faenas de las cuadrillas Kosher. Según informó una fuente a El Observador, algunos rabinos ya están en Uruguay, pero existen discrepancias internas y mientras no se resuelvan no se pondrán en marcha dichas faenas para los consumidores judíos.
Los datos de exportación de INAC señalan que en lo que va del año se exportaron 192.021 toneladas de carne con hueso y los principales compradores fueron China, el Nafta, la Unión Europea, Israel y el Mercosur (en ese orden), mercados que concentran 91% del total exportado.
El análisis de exportación por su monto en dólares señala que se exportó carne por un equivalente a US$ 736 millones y el orden de mercados por divisas generadas fueron la Unión Europea, el Nafta, el Mercosur, China e Israel.
En tanto las exportaciones de carne ovina en lo que va del año –considerando los negocios hasta el sábado 27 de junio– suman 5.611 toneladas y los principales compradores fueron el Mercosur, la Unión Europea y China, concentrándose en esos tres mercados 93% del total exportado.
