Torta rápida de mandarinas

Para aprovechar las mandarinas que quedan, esta receta es fácil, rica y rápida para hacer en la licuadora
Aprovechando la temporada de las mandarinas, cuando están más dulces y jugosas, aquí va una receta de torta de mandarinas muy fácil y rápida, que se realiza en la licuadora y toma como mucho quince minutos de preparación, más el tiempo de cocción en el horno.

Para realizar esta torta de mandarinas rápida pero deliciosa se necesitan:

  • 2 mandarinas (si las mandarinas son pequeñas se pueden usar 4 en vez de 2)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de azúcar
  • 1 y ½ tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Cortar las 2 mandarinas a la mitad (una pelada y otra con cáscara, lavada con cepillo) y retirar todas las semillas, para que no dejen sabor amargo. Licuar con las 3 cucharadas de aceite y el huevo, hasta que la cáscara quede molida. Agregar la taza de azúcar mientras se sigue licuando.

Una vez que la mezcla esté homogénea, agregar poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear y seguir licuando hasta que la preparación comience a hacer burbujas.

Una vez lista la mezcla para la torta de mandarinas verter en un molde enmantecado y cocinar alrededor de 30 minutos a horno moderado o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

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Fuente: mujer.com.uy