Valeria Martínez logró el primer premio en el concurso post mortem de corderos

El segundo premio del concurso fue para Mark Fairless. Sus corderos cruza Romney Marsh con Finish Landrace rindieron 49% y 50% en cuarta balanza, cada uno con GR seis. Y en el tercer lugar se ubicaron los corderos Texel expuestos por Hugo Martínez, que lograron rendimientos de 51% y 54%, con GR de cinco y ocho, respectivamente.

La res que obtuvo 54%, con GR ocho, fue elegida la Mejor Canal del Concurso, según lo determinaron Aída Morales Olmos y Mariana Lizasuaín Ellis, ambas funcionarias del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Ambas expertas exhibieron al público las carcasas ganadoras y explicaron el veredicto.

Allí comentaron que la muestra fue diferente a la de otros años, porque les faltó terminación a los corderos que estaban más chicos que de costumbre. A propósito señaló que en la faena se encontraron muchas tenias.

Detallaron que en la evaluación se observó la conformación de la canal, la cantidad de músculo respecto al hueso en pierna, lomo y paleta, además de la terminación. Allí se tuvo en cuenta la medición de grasa de cobertura en relación con el punto GR.

Adolfo Casaretto, Morales y Lizasuaín fueron los jurados de la etapa en pie. Allí el lote ganador fue uno integrado por animales de la raza Texel, expuesto por Medeiros Beli; el segundo premio fue para un lote de corderos cruza Corriedale con Hampshire Down, expuesto por Sucesión de José D. Ortiz; y el tercer premio fue para el lote Corriedale con Texel de Valeria Martínez, que resultó el ganador de la etapa post mortem.