Hacer dieta engorda

La privación de calorías es interpretada por el cerebro como una situación peligrosa, por lo cual éste comienza a funcionar en modo ahorro. Por ello una persona que vive a régimen tiene más chances de engordar, y así lo comprueba la evidencia científica.

En los últimos años ha aumentado el consumo de alimentos disparado por emociones, lo cual se conoce como hambre emocional. Diversos estudios han demostrado que emociones como la ansiedad, la tristeza, la depresión, el cansancio y el enojo dan lugar a una mayor ingesta de alimentos. Según Katz, a pesar de ello, la mayoría de los tratamientos ignoran este aspecto emocional.

En general, señala, las personas se preocupan por su físico para gustarle a todos menos a uno mismo, para pertenecer, para no desentonar con el grupo de pares. Y agrega: "someterse a dietas de hambre, a cirugías que extirpen lo que uno no puede aceptar, exponerse a camas solares cancerígenas, bótox repetidos que borran la expresión de emociones, ropas que torturan. Intentar mostrarse por fuera perfectas siempre, mientras por dentro hay un ser sufriente que padece la tortura, la pérdida de tiempo, de dinero, el riesgo quirúrgico innecesario, los fármacos con efectos adversos, todo eso es violencia simbólica de género."

Mónica Katz también define las dietas détox, paleolítica y vegana como "fundamentalismos alimentarios" ya que considera no cumplen con las cuatro leyes de Escudero, el padre de la nutrición. No cumplen con la ley de armonía. Por el contrario, estas dietas, dice, no son balanceadas, sino extremas. La ley de calidad implica obtener toda la variedad de nutrientes, y estas dietas excluyen alimentos o grupos de alimentos. La ley de cantidad debe cumplirse en términos de calorías. La ley de adecuación según edad, economía, nivel de ejercicio, etc. tampoco se cumple.

Fuente: La Nación