Federico Di Santi<br>

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"Hubo que poner ingenio para vender ganado lechero en esta zafra"

El consignatario señaló que el BROU cambió mucho la forma de atender al tambero
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17 de noviembre de 2017 a las 05:00
¿Cómo evalúa la zafra de ganado lechero de primavera?
Fue una zafra que comenzó muy temprano, que tuvo altibajos. El invierno fue casi inexistente, comenzamos con remates en julio, con buenos niveles de comercialización en todas las categorías, tanto en julio como en agosto. Esperábamos que setiembre fuera el mes de mayor volumen de ventas pero se dieron muchas lluvias, durante casi todo el mes, cada pocos días, y eso hizo que mermara la demanda de los productores, ya que las condiciones climáticas no permitían pastoreos. Tuvimos un descenso abrupto en las ventas de todas las categorías de Holando, para retomar la fluidez de colocación en octubre, llegando a un buen nivel de negocios de ganado con leche, ganados próximos a parir y ganados jóvenes.

¿Cómo observó los precios?
Son precios razonables para una zafra de primavera. Los ganados próximos a parir, buenos pero generales, cotizaron entre US$ 1.000 y US$ 1.100; aquellos que tenían respaldo de datos se vendieron a precios que se ubicaron entre US$ 1.100 y US$ 1.300; los ganados jóvenes, con Generación y respaldo de datos, superaron los US$ 2 por kilo; mientras que los ganados jóvenes generales, sin datos, se vendieron a US$ 1,90 y US$ 2 por kilo. En cuanto a los toros de razas lecheras se vendieron razonablemente bien, a precios inferiores a los que se invirtieron en otoño.

¿Fueron los precios que se esperaban?
Sí, fueron precios lógicos. Los toros Holando PI se vendieron en el eje de US$ 1.500; mientras que los Jersey cotizaron entre US$ 1.200 y US$ 1.300.

¿Cómo ve el aspecto financiero?
El Banco República cambió mucho la forma de atender al productor lechero. Siempre fue un banco, pero antes cumplía un rol más enfocado al sector productivo, y ahora se enfoca más al mercado de consumo. Lamentablemente la gente del Banco República que conoce el negocio lechero no tiene peso en las decisiones institucionales del banco. Pero también entendemos que el sector está endeudado, y por eso debimos buscar alternativas para llevar adelante las comercializaciones y que los productores puedan comprar. Si bien financieramente hay muchos productores comprometidos, también hay muchos con líneas de crédito activas. Realizamos remates con administración propia, y le dimos la posibilidad de comprar a todos aquellos productores que tuvieran líneas de crédito habilitadas en cualquier banco. También realizamos varios negocios con la posibilidad de pagar con ganados jóvenes, terneras o terneros; y también vendimos algunos ganados en cuotas. Hubo que ponerle ingenio y ganas para llevar adelante comercializaciones en esta zafra. Fue muy bajo el porcentaje de ganados que se pagó al contado, por más que incentivamos con buenos descuentos.

¿Hay mercado para el ternero Holando?
Sí, se comercializan, hay un flujo estable, lo que sale al mercado se vende. Se crían muy pocos terneros Holando porque no es económicamente viable, por eso hay poca oferta, pero lo que hay se vende. Muchos productores los usan como caja de ahorros, sobre todo quienes tienen la posibilidad de criarlos a bajo costo. Los compradores son fundamentalmente invernadores de ganado. Se faenan novillos Holando, aunque no hay una oferta muy grande de ese tipo de gando, y los precios que se consiguen son razonables.

¿Cómo ve el ánimo de los productores lecheros?
El abanico de situaciones es muy amplio, y depende mucho de los niveles de endeudamiento que se arrastren, los volúmenes de ganado que manejan y el porcentaje de campo propio de cada tambero. Es difícil generalizar, pero es una crisis que se alargó mucho, y tampoco se ve una mejora de la situación en el corto plazo. Los problemas son más estructurales que coyunturales. El problema más grande es la estructura de costos, más que el precio de la leche, por eso veo más lejana la salida. Dependemos de que la leche en el exterior valga mucho para que el negocio sea viable. Habrá que esperar. Otra desventaja es no tener la posibilidad de exportar ganados jóvenes en volúmenes importantes, que posibiliten otro ingreso.

¿Cómo está el panorama de la exportación de ganado lechero?
Siempre estamos buscando negocios de exportación, imagino que las empresas colegas también, pero no se ven posibilidades en el corto plazo. Si hubiera exportaciones fluidas sería una entrada interesante de dinero para el sector. Estamos con precios de terneras 50% inferiores a los de los últimos ganados exportados, pero ni siquiera así se pueden vender. China bajó el nivel de compra pero nunca paró de comprar. Se abastece fundamentalmente desde Australia, Nueva Zelanda y Chile; hoy Uruguay es la cuarta opción. Estamos afuera por precio y por calidad. Hubo una empresa que envió ganados de mala calidad, y en China se generalizó, y se empezó a considerar que el ganado uruguayo es malo. Pero seguiremos trabajando y veremos qué podemos conseguir.

¿Ve a tamberos con intención de salir del negocio?
Sí, muchos, sobre todo de pequeña y mediana escala; pero también hay otros empresarios dispuestos a entrar en la lechería, es el momento de apostar considerando que los precios son bajos.

¿Es en estos momentos de crisis cuando los productores grandes se agrandan aún más?
Sí, es una tendencia mundial y de todos los tiempos. Los productores grandes absorben a los chicos. Ese fenómeno se acelera en las crisis, pero no es algo de ahora sino de siempre.

Datos personales

Federico Di Santi nació el 10 de diciembre de 1975. Es soltero, se desempeña como director de Di Santi & Romualdo Ltda, donde trabaja como consignatario de ganado lechero y campos.

Además es propietario del local Cardal y de una concentración para la exportación de ganado en pie, cuenta con un negocio financiero y es productor de leche.

En fútbol es hincha de Peñarol.

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