Batir con batidor de mano el aceite, el azúcar, la ralladura y la vainilla. Luego agregar los huevos de a uno y mezclar.
Agregar de a poco la harina y el polvo de hornear tamizados. Una vez integrados, incorporar la fruta picada en trozos pequeños (puede ser durazno, frutilla, manzana, etcétera) y mezclar nuevamente.
Llenar moldes hasta las ¾ partes y hornear en horno precalentado a 170°C durante 15 o 20 minutos.
