Muffins de zanahoria y manzana

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de harina integral
• ¾ tazas de leche descremada
• 3 cucharadas de aceite de girasol alto oleico
• 1 huevo
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana rallada
• ¾ tazas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 3 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de canela

Procedimiento

1. Se mezclan las harinas con las azucares, el polvo de hornear, la sal y la canela
2. En otro bowl mezclar el aceite, la leche y el huevo con la zanahoria y la manzana ralladas
3. Se unta con aceite y harina el fondo de los moldes y se pone en horno moderado por 20 minutos aproximadamente
4. Se recomienda dejar reposar por un minuto y servir