Pan integral de bananas y nueces pecan

Ingredientes:

· 1 cda de extracto de vainilla

· 1 cda de queso crema

· 3 bananas

· 2 huevos

· 1 taza de harina 000

· 1 tazas de nueces pecan

· 1/3 taza de aceite de canola

· 1 cda de miel

· 2 ctas de canela en polvo

· Pizca de sal

· 1 cta de bicarbonato de sodio

· 1 taza de azúcar rubio

· 1 taza de harina integral

Preparación:

Poner en un bowl la harina integral, la harina 0000, la sal, el bicarbonato de sodio, y la canela.

Picar las nueces pecan.

Pisar las bananas hasta hacer un puré, agregarle los huevos, el aceite de canola, el azúcar rubio, el extracto de vainilla, la miel y el queso crema. Integrar todos los ingredientes con un batidor. Agregar las nueces.

Agregar el bowl de los secos al bowl con los líquidos y emulsionar todo.

Enmantecar y enharinar un molde para budín

Llevar a horno a 160°C entre 35 y 40 minutos.

Chef: Pedro Lambertini