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Novillo gordo quiebra la barrera de los US$ 3

Algunas industrias ya proponen pagos de US$ 2,80 por kilo
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17 de noviembre de 2017 a las 05:00
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

En apenas 15 días se desplomó el mercado para el ganado gordo. En el cierre de la semana algunas industrias proponen un pago de US$ 2,98 por kilo carcasa para el novillo pesado, en tanto que la mayoría de los negocios se concretan a US$ 3 por kilo y superar ese valor se ha convertido en algo excepcional.

Este ajuste se explica por el desbalance normal que se da en esta época del año, con oferta abundante. Por el momento, los productores se mantienen reacios a vender por debajo de US$ 3 po rkilo, pero en muchos casos la necesidad de "hacer caja" empuja a la venta. Otros, están optando por engordar los animales algún kilo más y lograr por allí la diferencia, ayudados por un clima que sigue óptimo para la ganadería.

En tanto, las entradas a las plantas industriales para novillos están más largas, en general para la primera semana de diciembre.

Para la vaca, con cargas algo más ágiles, los precios mostraron una baja menos drástica, con negocios que se concretan alrededor de US$ 2,80 por kilo para animales pesados y algún centavo más se puede obtener para lotes especiales.

No se esperan cambios

"No hay elementos que permitan esperar cambios en estos precios en lo que resta de noviembre", apuntó un consignatario consultado. Según estimó, la oferta seguirá en ascenso y aunque la faena siga alta no será suficiente para impulsar subas en los valores. El conflicto sindical –debido a despidos en el Frigorífico Solís– por el momento ha incidido en menor medida en el mercado, consideró.

Faena elevada

La faena semanal de vacunos al sábado 11 de noviembre fue la más alta desde junio, totalizando 49.376 cabezas. Se estima que para la semana próxima rondará ese volumen. La participación de novillos en la faena fue, por tercera semana consecutiva, superior a la de las vacas (51,4% contra 46,6%). En el acumulado del año, hasta el 11 de noviembre, se faenaron 1.988.215 cabezas vacunas, lo que significa 4% más que el año pasado.

Dificultad en lanares

En ovinos, hay dificultad para la colocación de las categorías adultas, de capones y ovejas. Coincidiendo con una mayor faena de vacunos y un aumento en la oferta disponible después de las esquilas, los negocios están más trancados y es posible que redunde en un ajuste a la baja en los valores, explicó otro operador.

En tanto, la oferta de corderos aparece gradualmente, con valores en el eje de US$ 3,55 por kilo para cordero mamón, muy pedido, principalmente para atender la demanda de consumo de fin de año.
En el caso del cordero pesado los negocios se concretan en el eje de US$ 3,45 por kilo, US$ 3,40 para borregos, US$ 3,23 el capón y US$ 3,11 la oveja.

La faena de ovinos interrumpió el ascenso que traía, disminuyó 5% sobre la de la semana previa, a 25.442 cabezas. Fue a la vez 19% inferior a la de misma semana de 2016.

Exportación de carne vacuna arriba de US$ 3.400

El precio de exportación de la carne vacuna sigue firme y supera la referencia de US$ 3.400 por tonelada. A la semana cerrada el 11 de noviembre promedió US$ 3.513, apenas 1% por debajo del gran salto de la semana anterior de US$ 3.543 y 4 % por encima del mismo período de 2016.

En lo que va del año el promedio es de US$ 3.424 por tonelada, apenas arriba (0,5%) de los US$ 3.408 de igual periodo de 2016. El volumen exportado en el acumulado del 2017 es 381.773 toneladas, 5% más que las 363.519 toneladas enviadas en mismo período del año pasado.

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