Brownie con un toque inesperado

Ingredientes:

• 200g de chocolate negro picado
• 175g de manteca sin sal
• 2 ctas. de chile en polvo
• 1 cta. de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 275g de azúcar impalpable
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 125g de harina
• 125g de nueces troceadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde cuadrado de 20 cm. con papel manteca.

Poner el chocolate y la manteca en un recipiente y colocarlo en la parte superior de una olla con agua hirviendo. Mezclar el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan por completo. Retirar del calor y añadir el chile, el extracto de vainilla, la sal y el azúcar. Remover hasta que quede bien mezclado. Dejar enfriar.

Batir los huevos en un bol (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que hayan doblado su volumen. Verter poco a poco la mezcla de chocolate y mezclar. Añadir la harina sobre la mezcla y remover suavemente. Finalmente, añadir las nueces picadas.

Verter la mezcla del brownie en el molde y extenderlo uniformemente. Hornear durante unos 25 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga casi limpio.

Finalmente, dejar que el brownie se enfríe completamente. Utilizar el papel de horno para levantar el brownie del molde y colocarlo en una tabla de cortar. Utilizar un cuchillo afilado para cortarlo en nueve cuadrados y luego cortar cada cuadrado por la mitad para obtener 18 triángulos.