Cómo hacer deliciosas pitas mediterráneas

Una proteica combinación de huevo y hummus para llevar al trabajo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Sal
  • 2 panes de pita grandes (en lo posible integrales), cortados al medio
  • ½ taza de hummus
  • 1 pepino mediano, cortado en finas monedas
  • 2 tomates medianos, en cubos
  • 1 puñado de perejil picado
  • Pimienta negra
  • Salsa picante (opcional)

Llenar un sartén mediano con agua y llevar a hervor. Colocar los huevos y cocinar durante 7 minutos. Pasado este tiempo, retirar y colocar en agua fría. Pelar y cortar en rodajas. Salar y reservar.

Rellenar las mitades de pita con: 2 cdas de hummus, un par de rodajas de pepino y un poco de tomate en cubos. Salpimentar. Colocar un huevo en rodajas en cada pan y esparcir el perejil y la salsa picante si se quiere usar.

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Fuente: The Kitchn