Crisis en China provocó caída del 10% en precio de carne exportada

China es el principal mercado de carne vacuna para Uruguay, tanto en las divisas generadas como en el volumen de los embarques. Hasta el 15 de agosto pasado, el gigante asiático importó por un valor de US$ 370 millones, lo que representó 33,6% de los negocios de carne vacuna exportada por Uruguay. Las ventas a China sumaron 97.700 toneladas.

El segundo lugar en valor lo tiene la Unión Europea (UE), con US$ 236,6 millones, mientras que la segunda ubicación en volúmen la ocupa el bloque del Nafta con 58.800 toneladas.

Los mercados de la carne vacuna tienen bastante estabilidad, pero con mucha expectativa de lo que pueda pasar con la devaluación en China, lo que ha determinado que los negocios para ese mercado estén más lentos.

En el mercado chino se colocan algunos cortes de la rueda (pesceto y bolas de lomo) del trasero, que se están logrando ventas por volúmenes que crecen y tienen significación, así como también huesos con carne y mucha menudencia, dijo el industrial.

Por otro lado, explicó que las ventas para Estados Unidos no tienen tampoco la misma firmeza de semanas anteriores, siendo notorio que se han aflojado los precios de los bloques de carne para hamburguesa y también de trimming con ese destino, con relación a las últimas semanas.

Dificultades en Europa

A su vez están muy difícil los negocios de cortes congelados para la UE, en tanto que el mercado está estable para los cortes enfriados y precios a la baja en todos los subproductos.

Por otra parte, la devaluación del rublo en Rusia determina también que prácticamente no se realicen negocios con ese mercado. Además, Brasil es un mercado que está afectado por la devaluación del real, lo que también complica las ventas con ese destino, reseñó el industrial.

Baja la oferta ganadera

Como consecuencia hay "una cierta quietud en los negocios de exportación de carne" vacuna, admitió González, quien recordó que se aproxima setiembre, un mes en el que históricamente en Uruguay hay una menor oferta de ganado y baja la faena.

Precisamente en el mercado local de haciendas se había registrado en las últimas semanas un repunte de los precios, que llegaron a un promedio de US$ 3,81 el kilo en cuarta balanza, lo que fue provocado por la necesidad de cumplir con los negocios con faena kosher de las empresas que tenían esos compromisos.

Una vez cumplidas las faenas con ese destino, dado que ya se están retirando del país las cuadrillas de inspectores israelíes que hacen ese tipo de controles del rito, el mercado está volviendo a la normalidad y los precios se han ajustado a la baja.

Novillo seguirá con ajustes a la baja

Como consecuencia de la realidad que presentan en esta coyuntura los mercados internacionales de la carne vacuna, es posible que el precio del ganado siga operando con algunos ajustes a la baja, admitió a El Observador el director del Frigorífico Matadero Solís, Jorge González. El industrial agregó que el precio local de la carne vacuna se encuentra estable y que en su cotización se debe considerar el valor al que ha llegado el dólar.