Mercado del ganado gordo con la operativa trancada

Por segunda semana el precio de exportación de carne vacuna bajó de US$ 3.500/ton
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

Los novillos gordos cotizan en el eje de US$ 2,90/kilo a la carne. La vaca lo hace en US$ 2,60 con una faena abundante que continúa superando a la de novillos. Se mantiene la posibilidad de conseguir algunos centavos más por ganados muy bien terminados. Un operador de la zona centro manifestó que la industria pareció abandonar a comienzo la semana la intención de pasar US$ 2,80. Se dificulta la concreción de negocios, gran parte de los productores no convalida los precios y buscan "meterle kilos" a sus animales. Aunque operadores destacaron que la actividad está un poco más fluida en novillos.

La perspectiva de que las lluvias registradas y las pronosticadas puedan equilibrar al mercado se alienta porque las entradas se mantienen entre siete y 10 días.

En ovinos se concretan pocos negocios, pero los valores están más firmes que en los vacunos pues la oferta es extremadamente baja, si bien la puja en demanda se mantiene cautelosa teniendo en cuenta la difícil situación de la economía brasileña –principal destino de la carne ovina uruguaya–. La industria pasa algunos centavos menos, pero continúa la firmeza. Las entradas a planta varían según como se faena.

Las referencias promedio de la Asociación de Consignatarios de Ganado siguen bajando a nuevos mínimos de los últimos cinco años. La del novillo pesado perdió ocho centavos hasta US$ 2,91 (nuevo mínimo de cinco años). En vaca bajó cuatro hasta US$ 2,58. En lanares, el cordero y los borregos bajaron dos centavos hasta US$ 3,26 y US$ 3,23 respectivamente, el cordero pesado uno a US$ 3,27, el capón cuatro hasta US$ 3, la oveja seis hasta US$ 2,67.

En la faena hubo un descenso leve en la semana en lo que respecta a novillos. Cayó a 44.251 bovinos, 637 menos que una semana atrás y 1.196 por debajo en la comparación interanual. Siguen superando hembras a los machos: 21.798 vacas y 21.467 novillos.

En ovinos la faena sigue siendo la más escasa en años a pesar de que creció en 989 animales comparada una semana atrás hasta 11.069. La semana pasada se faenó la mitad que en la correspondiente del año pasado. La faena de corderos cayó en 1.142 animales hasta 4.484, 6.149 menos que un año atrás. La actividad es reducida, solo 10 de 22 plantas faenaron.

El ingreso semanal generado por exportación de carne bovina fue de US$ 3.475/ton, menor a US$ 3.500 por segunda semana al hilo. El promedio se ve afectado por los cortes y destinos que se embarcan. Si se mira el promedio de las últimas cuatro semanas la tonelada cotizó en US$ 3.560, 11% menos que un año atrás. En la ovina el ingreso se movió al alza US$ 400 y llegó a US$ 4.678/ton. El promedio de cuatro semanas móviles subió a US$ 4.452, 0,4% más en la comparación interanual. El precio medio de exportación de carne vacuna estuvo 20% debajo del de la ovina, proporción que es media desde la segunda parte de 2015.

En la reposición se mantiene la buena demanda y precios firmes. Lote 21 llevó a cabo un remate con avidez en la demanda, incluso a pesar de que la exportación en pie no operó. Y la exportación en pie de machos y potencialmente de hembras a Argentina mantiene una expectativa favorable para el eslabón criador.

Populares de la sección