Dulcetokio: sushi exquisito y hermoso

De reciente inauguración, Dulcetokio constituye un espacio difícil de encasillar, pero fácil de disfrutar.
Viene a sumarse a un circuito gastronómico y cultural pujante, con representantes muy interesantes como La Papa (primer restaurant vegano del Uruguay), El Mingus o Blanes (ambos con actividades culturales constantes), todos enclavados en el Parque Rodó, en un radio de menos de 100 metros.

De la mano de Agustina Melotto, nace este espacio polifacético que integra diversas disciplinas tendientes a una mejor calidad de vida.
En su casa, un bello edificio de techos altos y persianas de postigones, típico de la zona, conviven una tienda de productos saludables, una sala de meditación y yoga, y el restaurant.

El restaurant ocupa una de las habitaciones de la casa, contigua a otra que oficia de cocina, ambas comunicadas por una simpática abertura.
El salón no ostenta más de 12 plazas, en un espacio más bien estrecho, donde se entrecruzan las conversaciones con facilidad.

Las salas más grandes están destinadas a la tienda de productos saludables -que incluye un sofá y una mesa baja para tomar la cena sentado en el suelo sobre almohadones-, y al salón donde la misma Melotto imparte clases de yoga y meditación.

A LA CARTA
La carta ofrece un amplio repertorio de piezas de Uramaki, Makisushi, Niguiri, Sashimi, Geyshas y Gunkan.
En nuestra visita optamos por compartir una tabla variada de 18 piezas, a la que le añadimos otra tabla de 9 piezas de uramakis, elaborados a partir de vegetales orgánicos.

Las tablas tardaron más de lo que hubiésemos querido, pero la espera valió la pena. Piezas tan coloridas como deliciosas, nos hicieron disfrutar de una cena para enmarcar.
En la tabla de 18 piezas, las palmas se las llevó un gunkan con tartar de salmón, notable.
Otra pieza a destacar: el niguiri de salmón, tan sencillo como delicioso.
En la tabla de uramaki con vegetales orgánicos, las destacadas fueron las piezas de calabaza asada y lima. Una delicia que recomendamos probar fervorosamente.

Para beber, compartimos una botella de Gewürztraminer 2013 de Bodega Los Cerros de San Juan, línea Lahusen, vino que nos encanta, de notable calidad-precio, y que nos sorprendió maridando satisfactoriamente con el sushi.

Al momento del postre, probamos una sabrosa tartaleta de dulce de mango, al tiempo que humeantes y rojizas tazas de té de rooibos servían de broche final a una velada muy agradable.

SOBREMESA
Dulcetokio ofrece uno de los mejores sushis que se puedan encontrar en la ciudad. Al sabor y la hermosura de su presentación, se le debe sumar que la chef utiliza un listado de productos para sushi tan atípicos como saludables.

La comida, al menos en nuestra experiencia, demoró demasiado. Somos amantes de la dedicación y el perfeccionismo, pero nos hubiera gustado comer antes.

El servicio es cálido y atento.
La atmósfera generada por Melotto es placentera y distendida.

MOZO, LA CUENTA
Sushi variado 18 piezas: $ 575; Uramaki vegetariano orgánico: $ 260; Gewürztraminer 2013 de Los Cerros de San Juan $ 280; Agua: $ 40; Tartaleta de Dulce de Mango: $ 160; Cubierto: $ 30 (x2); Infusiones: invitación de la casa. Total de la cuenta para dos $ 1.375. Tras el 20% de descuento de la tarjeta de El Observador 365: $ 1.100.
Precio por comensal: 550 pesos.

Dulcetokio está ubicado en San Salvador 1972 entre Jackson y Blanes.
Atiende al público de Miércoles a Domingo, a partir de las 18 horas.
Es imprescindible reservar mesa al 098 53 77 23, ya que el salón es pequeño.
Se pueden obtener más datos sobre Dulcetokio en este enlace.
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