Martín Viggiano
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La hora de los blancos
El invierno -que este año pareció más largo de la cuenta- quedó atrás y los primeros calores de la temporada abren paso a los vinos que se toman más frescos. Si bien como he dicho más de una vez todos los vinos pueden ser disfrutados en cualquier momento del año, siempre y cuando se respete la temperatura de servicio, uno mira con más cariño a los blancos en esta época.
Para quienes disfrutan de ese tipo de vinos les recuerdo algo muy importante: la cosecha 2016 en Uruguay fue excelente para blancos. Eso quiere decir que los vinos elaborados este año y que en general ya están todos en el mercado, son de lo mejor de los últimos años. Eso fue posible por las condiciones climáticas óptimas en el verano pasado hasta que se terminaron de cosechas las variedades blancas, que son en general más tempranas que las tintas y por eso maduras antes en vendimia.
En segundo lugar, como también he dicho, los vinos blancos tienen su mejor expresión cuando más jóvenes. Eso se explica porque conservan aromas y sabores ni bien son envasados, y en cambio tienden a perder potencia con el paso del tiempo.
Todas estas cuestiones hacen que optar por vinos blancos en este momento sea una muy buena decisión. En las fotos se escogieron 10 vinos blancos uruguayos que están en tiendas, elaborados por distintas bodegas, de diversas zonas, a precios que van de los $ 139 a $ 500 aproximadamente, con el único criterio del paladar de quien escribe. Salú
Sauvignon Blanc Marichal Premium Varietal
Sauvignon Blanc Giménez Méndez Alta Reserva
Sauvignon Blanc Pizzorno Don Próspero
Sauvignon Blanc Castillo Viejo Catamayor
Sauvignon Blanc Casa Grande
Blend Estival bodega Viñedo de los vientos
Verdejo bodega El Capricho
Chardonnay Toscanini Reserve
Albariño Garzón Varietales
Albariño bodega Bouza
