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Los precios del ganado resisten en un mercado trancado por las lluvias
En una semana distorsionada por las lluvias, particularmente en el sur del país, los productores no han cedido ante una industria frigorífica que propone ajustes de entre US$ 0,10 y US$ 0,15 para el ganado gordo.
Con valores que no convencen a los productores se frenó la concreción de negocios, mientras alguna planta tiene previsto reducir faena.
“Creo que estamos en los mismos precios. Si bien la industria intentó bajar a US$ 3,55 o US$ 3,65 el novillo, hoy a menos de US$ 3,70 no compran”, dijo Alejandro Zugarramurdi, consignatario titular del escritorio del mismo nombre. La propuesta de precios por vaca gorda va de US$ 3,15 hasta US$ 3,40 por kilo en cuarta balanza.
“Sería un punto de equilibrio pensar en valores como en los que estamos”, comentó el productor Juan Miguel Straumann.
Por novillos gordos de pasto en negocios directos con la industria se han concretado ventas sobre US$ 3,70 con entradas ágiles.
Straumann sostuvo que en el campo hay poco ganado gordo bueno. “Ha habido engorde de categorías jóvenes que han tenido como destino el corral”, apuntó.
En vistas al invierno observa el panorama con cautela: “El ganado que esta pronto se va yendo, no creo que el productor esté aguantando, como se dice”.
En cuanto a precios, “no veo para adelante ningún tipo de subida, ni bajada, nada extraño”, comentó.
La faena de la semana pasada cayó fuerte, con menor actividad el 8 de marzo por el Día Internacional de la Mujer, pasó de 49.072 vacunos a 38.295.
Fue el menor volumen faenado en lo que va del año de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), con excepción de la primera semana de enero, tradicionalmente con operativa muy escasa.
En el mercado internacional para la carne vacuna China sigue débil y Estados Unidos firme, pagando buenos valores.
Una de las noticias clave de esta semana fue la habilitación de 38 plantas frigoríficas de Brasil para exportar a China; el país asiático sigue ampliando su oferta de proveedores.
“El gran motor de mercado que es China está a media máquina, lo único que nos salva es Estados Unidos”, dijo el trader Juan Lema, director de Agromeals.
La demanda de Europa está relativamente estable en un contexto de oferta de carne significativa a nivel global.
Lema proyecta un mercado estable para el resto del año, sin correcciones al alza.
El precio de exportación para la carne vacuna en los últimos 30 días subió a US$ 4.302 por tonelada, el valor más alto registrado desde la última semana de junio de 2023, según los datos de INAC, posiblemente mostrando todavía un efecto de las ventas de cuota 481 a valores por encima del promedio.
A pesar de la presión bajista sobre el gordo, el mercado de reposición confirma su solidez de la mano de las lluvias y la abundancia forrajera. En el remate de Lote 21 el ternero promedió US$ 2,62 por kilo, una suba de 7,5% frente a la subasta anterior. Al bulto el promedio fue de US$ 510.
En el caso de los ovinos cierra una semana de oferta limitada, con precios de referencia que rondan los US$ 3,27 para el cordero y US$ 2,56 para la oveja para carcasas de hasta 24 kilos.
En lanares sí hay demanda pero selectiva en carcasas, categorías y peso, comentó Straumann.
Para el productor “es complejo dar en el punto justo de lo que es el ovino de carne para la demanda que hay hoy, hasta que no podamos conseguir negocios por carcasas pesadas para exportar no hay mucho más que pensar que un rubro súper estacionalizado”.
La faena de lanares tuvo una ligera suba semanal sumando 25.188 cabezas entre el 3 y 9 de marzo. En lo que va del año se llevan faenados 203.281 ovinos (41% corderos y 44% ovejas), una baja de casi 28% respecto al año pasado.
