Ros/Mora, carne de exportación

Uno de sus dueños nos empezó a dar las primeras pistas.
Con asombro y humildad, nos contó “La gente entra al local y textualmente nos dice: Venimos a comer el mejor asado de Montevideo, y nosotros no lo podemos creer”.
La fórmula parece sencilla: carne de exportación, y saberla cocinar. Pero no acaba allí.
El ambiente y el local ayudan, y mucho.

Ros/Mora ocupa una casa típica de Punta Carretas, devenida en local comercial.
Ofrece un pasillo central, que divide al local en dos ambientes.
Paredes de ladrillo pintado, lámparas de techo de mimbre, y decoración de diseño, la transforman en una parrillada moderna y cuidada.

A LA CARTA
El restaurant ofrece una carta acorde a lo que uno espera de una parrillada: cortes de ternera, achuras, pollo y cerdo, a las brasas.
Además, una variada lista de ensaladas, entradas, un par de pastas caseras y pesca del día, como puertas de escape para el comensal que prefiere evitar la parrilla.

La carta de vinos no está al nivel de sus excelentes carnes.
Si bien ofrece un buen número de etiquetas, sólo cuenta con cuatro bodegas, y no incluye a las mejores, en un punto a mejorar por la dirección del establecimiento.

Para nuestra cena, nos recibieron con un aperitivo generoso, nutrido por una panera surtida, palmitos marinados, allioli, y cebollitas encurtidas.
Ordenamos como principal bife ancho y colita de cuadril, con papas al plomo con roquefort, y boniato glaseado.
Mientras que aguardábamos los principales, desde cocina nos hicieron olvidar la espera con tapas de riñones a la provenzal, y dados de tortilla de papas.
Las carnes llegaron a punto y en tiempo, muy tiernas y sabrosas.
Sin lugar a dudas están a muy alto nivel.
Tanto las papas al plomo como el boniato estaban ricos, también.
Los principales se acompañaron con un Malbec de Bodega Las Moras que no nos terminó de contentar.
Para el postre tomamos el crumble de manzana, sabroso, y un cheesecake que estaba tan sólo correcto.
Finalizamos la cena con lemoncello cortesía de la casa.

SOBREMESA
Ros/Mora ofrece carnes de muy buen nivel.
El ambiente es mayoritariamente alegre, de gente joven. Es un restaurant descontracturado.
El servicio a la mesa fue cálido y empático, sin llegar a ser empalagoso.
Sí nos parece que debe mejorar la carta de vinos. También nos hubiera gustado encontrar servilletas de tela, y no de papel.
De todas maneras es muy recomendable, y para los amantes del asado, un lugar para agendar.

MOZO, LA CUENTA
Precio del Cubierto: $ 70; Bife Ancho: $ 390; Colita de Cuadril: $ 270; Papa al Plomo con Roquefort: $ 120; Boniato Glaseado $ 95; Malbec de Las Moras: $ 320; Agua sin gas: $ 50; Apple Crumble: $ 160; Cheesecake: $ 165.
Total de la cuenta para dos: $ 1.710, con el descuento del 15% que ofrece restaurantmontevideo.com nos quedó en $ 1.453; $ 725 por comensal.

Ros/Mora está ubicado en Francisco Ros 2781.
Atiende de Lunes a Viernes a partir de las 19:30, Sábado de 12 a 15:30 y después de 19:30, y los Domingos de 12 a 15:30 horas.
Teléfono para reservas: 2 710 73 55.
Para ver fotos, la carta, y leer comentarios sobre Ros/Mora, se puede visitar este enlace.
El descuento del 15% (de lunes a jueves, contado) se puede obtener aquí.