Los cortes con hueso subirán $ 3 por kilo; carnicerías evalúan si trasladan suba a clientes
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17 de junio de 2017 a las 09:55
La industria frigorífica ajustó $ 3 por kilo toda la carne vacuna con hueso y $ 5 por kilo las pulpas desosadas que le llegan en cajas al carnicero. Se trata del primer ajuste de precios previo al invierno, informó El País.
En caso de las carnicerías, es probable que no todos los comercios trasladen la suba a los clientes y que puedan absorber la diferencia regulando el valor de algunos cortes que tienen mayor salida a esta altura del año.
El presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Hebert Falero, aseguró a El País que el consumo de carne bovina se mantiene "estable", pero reconoció que "no está en los mejores niveles". Y añadió: "Hoy la gente no está comiendo más carne porque tenga más plata. Antes cuando subía la carne –en años anteriores– las ventas se iban al piso".
La faena de bovinos lleva un volumen 14% superior respecto al año pasado. Se llevan industrializados 1.068.432 bovinos.
