Mercado ganadero con cotizaciones en baja

El precio del novillo sigue bajando semana tras semana, con la industria volcada al negocio de las vacas gordas; descontento de productores dificulta los negocios
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

El precio del novillo sigue bajando semana tras semana con la industria volcada al negocio de la vacas. El novillo se negocia en US$ 2,90 por kilo carcasa con entradas dispares entre plantas, que van de 10 a 12 días. Dependiendo de la calidad del lote y de la distancia a la planta el precio máximo negociado es US$ 2,93 por kilo.

La industria concentra su interés en vacas gordas, con entradas más cortas dentro de una semana, el precio está estable, se concretan negocios a US$ 2,60 por kilo. Por los mejores lotes de volumen y vacas pesadas se obtiene US$ 2,70 por kilo. La vaquillona también está estable y se negocia a US$ 2,80 por kilo.

Los precios no conforman a los productores y los negocios se concretan, pero con cierta dificultad por las diferencias entre las puntas. Las semanas anteriores varios productores hicieron ventas por la escasez de lluvias.

Los números de la faena


En tanto, volvieron a sorprender los números de la faena semanal. La última semana reportada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) fue un 3% superior a la semana anterior, alcanzando las 45.000 cabezas. Comparando con la misma semana de 2015 este año es 14% superior.

Las vacas alcanzaron las 23.620 cabezas, un 4% menos que la semana anterior, pero un 18% más que la misma semana de 2015. Además, sumaron un 52,5% de la faena semanal.

La explicación de la faena vacuna está en el ganado de corral y, como se comentó antes, las ventas de vacas de campo por parte de los productores con alguna dificultad forrajera y financiera. Sin embargo, ya esta semana se nota la retracción de la oferta de ganado de campo.

El mercado de los ovinos está estable y firme con demanda por todas las categorías. Se nota el aumento de la oferta y las plantas están comenzando a alargar las entradas hasta dos semanas. La oveja cotiza a US$ 2,97 por kilo a la carne y el cordero a US$ 3,40 por kilo.

La reposición firme


En tanto, la reposición está firme y demandada en las categorías ternero entero y ternera por compras activas de la exportación en pie. En las categorías de campo la demanda actuaba con cautela a la espera de las lluvias. Se incrementó el interés por las vacas de invernada y hay demanda por novillos para cuota.

El remate de Lote 21 (ver página 11) tuvo colocación casi total de las categorías de invernada, donde quedaron lotes sin vender fue de ganado de cría.

Los terneros de hasta 140 kilos (kg) hicieron un promedio de US$ 2,15 por kilo, un 1,38% menos que el remate anterior. Los terneros de más 140 kg llegaron a un promedio de US$ 2,06, un 4,19% menos.
Los terneros generales hicieron un promedio de US$ 2,07, un 4,17% menos. Las vacas de invernada una media de US$ 1,14, un 4,59% más que remate pasado.

Novillos 1 a 2 años promediaron US$ 1,84 más 7,60%; novillos 2 a 3 años, US$ 1,63, más 5,16%; y los novillos más de 3 años, US$ 1,47, 2% menos que el remate anterior.

La exportación


Respecto al precio de exportación de ganado bovino, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que el valor fue de US$ 3.525 la tonelada, un 5% más que la semana anterior y un 6% más que en igual semana de 2015. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles se ubicó en US$ 3.488 la tonelada.

En cuanto al precio de exportación de carne ovina, alcanzó los US$ 4.884 la tonelada, un 24% menos que la semana pasada y 3% más que la misma semana de 2015. El promedio de las últimas cuatros semanas alcanzó US$ 4.889 la tonelada.

Luego de cuatro subas consecutivas bajó la referencia del Novillo Tipo. En setiembre el valor fue de US$ 1.104 por cabeza, un 1,2% inferior al valor en dólares de agosto.

El valor de la hacienda se ubicó en US$ 846 por cabeza y el valor agregado industrial (VAI) aumentó 5% en relación al mes anterior, ubicándose en US$ 258.

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