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Ganaderos, con más espalda, esperan US$ 3,50 por kilo para vender sus novillos
En el mercado de ganado gordo cambia la tendencia de ajuste de las últimas dos semanas y los precios comienzan a trepar; en el pico del ingreso de animales de corral la faena semanal alcanzó la cifra más alta del año con 52.150 cabezas, casi el 52% novillos; y las cifras de la industria y del comercio exterior comenzaron el 2024 al alza.
La actividad en el mercado ganadero mostró señales de cambios en los últimos días.
La mayor parte de los productores no estaba tomando posición de venta en las últimas semanas mientras los frigoríficos proponían valores de US$ 3,30 a US$ 3,40 por kilo para novillos.
La industria no presionó en el mercado de hacienda de pasto por la entrada de corral, pero de aquí en más hay una expectativa de que haya necesidad de salir a buscar ganados de campo.
Productores con más espalda
Con las lluvias del fin de semana pasado los productores tienen más espalda para retener la oferta. “Los precios piso van a ser los que ya se concretaron”, afirmó Gustavo Basso, director de Gustavo Basso Negocios Rurales: “Los productores están esperando los US$ 3,50 para vender”.
La opinión del mercado es que o la faena baja sensiblemente tras la cuota 481 o se sostiene con una corrección al alza de los precios.
“Algunos frigoríficos están dispuestos a faenar menos y no pagar más, habrá que ver cuál es el punto de equilibrio”, dijo el integrante de Megaagro, José Rubio.
En el correr de la semana el precio de la vaca gorda corrigió de US$ 3,10 el kilo al eje de US$ 3,15 a US$ 3,20 indicaron fuentes del mercado.
La vaquillona gorda por arriba de 400 kilos en pie es la categoría que se ha mantenido con menos variaciones, entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo carcasa.
Es probable que en la grilla de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) vuelvan las flechas hacia arriba el próximo lunes.
Precio de la carne: fuertes oscilaciones
Los datos de exportación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) vienen mostrando fuertes oscilaciones y esta semana no fue la excepción.
En carne vacuna el valor medio fue US$ 4.720 por tonelada para embarques entre el 4 y el 10 de febrero: 22% más que el promedio de US$ 3.878 de la semana anterior.
Los volúmenes fueron mucho menores que en semanas anteriores y probablemente empujen el promedio hacia arriba.
El volumen exportado se mantiene 9% arriba de 2023 en las primeras seis semanas del año, con incrementos significativos de la Unión Europea y América del Norte (+33% cada uno) y de Israel (+77%) que compensan la baja de 11% de la demanda desde China.
Carne ovina
Para la carne ovina se da un escenario opuesto: el precio semanal cayó casi 18%. Desde US$ 3.769 a US$ 3.105 esta semana, de los valores más bajos en los últimos años.
En el mercado de ganado a industria los lanares siguen teniendo demanda fluida, que absorbe ganados en todas las categorías –con mayor flexibilidad para las carcasas sobre 24 kilos– dentro de una oferta escasa y valores que siguen corrigiendo al alza, corderos en US$ 3,10 por kilo y US$ 2,40 para las ovejas.
