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Pese a que se faenó como nunca, Uruguay tiene más de 11,8 millones de vacas
En el rodeo nacional hay 11.888.692 vacunos, según estimó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), con base en los datos de la División de Contralor de Semovientes (Dicose), declarados en el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), tras el ejercicio cerrado el pasado 30 de julio.
El 84% de los datos de Dicose han sido analizados, por lo que estos son datos estimativos.
El ministro Fernando Mattos dijo que pese a los altos niveles de faena registrados, que llegaron a números récord se ha visto “una estabilidad”.
“Una alta extracción, de 25% como la verificada, con un récord de faena y el mantenimiento del stock bovino es una muy buena noticia. Estamos en equilibrio, esto es sostenible y sustentable a lo largo del tiempo”, indicó el jerarca en diálogo con El Observador, tras una conferencia de prensa en la que destacó que en 2021 se comentaba que una faena de 2,5 millones de cabezas anuales era sustentable a lo largo del tiempo.
El rodeo vacuno sufrió una leve baja, en el ejercicio pasado había 11.911.115 animales de esa especie.
Los datos estimados provienen del 84% de las declaraciones juradas ya analizadas. Según estimaron desde el SNIG, así como sucedió en 2021, en el marco de la Expo Prado 2022, en setiembre, se presentarán datos preliminares.
Casi 3 millones de terneros
Las categorías de novillos y vacas de invernada bajaron en el stock, lo que se explica por la faena, mientras que los terneros y terneras aumentaron en cantidad, llegando a un total de 2,9 millones.
El titular del MGAP sostuvo: "Tenemos altas chances de anunciar el año que viene los 3 millones de terneros". Esa categoría aumentó 3% con respecto al año pasado.
Mattos indicó que durante todo el ejercicio los productores dispusieron un alto nivel de precios para la hacienda, y en ese marco podían haber retirado las vacas del sistema de cría para remitirlas a faena y conseguir así un buen valor por ella, pero, no obstante, decidieron mantenerlas en el rodeo, “lo que indica que hay una apuesta y una confianza en el desarrollo futuro, de que también los terneros como categoría de cría valen mucho”. Para el ministro, ahí se puede ver “un equilibrio muy saludable”.
Por otro lado, se estima que el stock de bovinos lecheros aumentó 2% con respecto al ejercicio anterior, y se ubicaría en 724.889 ejemplares.
Extracción sustentable
Conrado Ferber, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), dijo a El Observador que con los datos presentados “queda confirmado que una extracción de 2,7 millones de cabezas como la que se hizo, es sustentable en la medida en que nazcan los 3 millones de terneros que necesitamos que nazcan y que deberían ser el piso de nuestra producción”.
Más allá de los altos niveles de faena “no había razón para que bajara el stock de manera significativa”, dijo porque los últimos niveles de nacimientos de terneros fueron buenos y la exportación en pie bajó, detalló.
Esos datos eran esperados y desde el INAC se ve con buenos ojos un stock “rejuvenecido”.
El stock de vacas de invernada se estimó un 6% por debajo que el año pasado, y la categoría de novillos de más de tres años 10% menos; mientras que se estimó que las vacas de cría aumentaron 1%.
En el primer semestre del año la faena fue muy fuerte, resaltó Ferber, hasta que a la mitad del año el clima se hizo sentir en el desarrollo de las pasturas, bajó la oferta de ganados y varias plantas frigoríficas pararon sus actividades.
Actualmente, el crecimiento acumulado de la faena “se anuló”, dijo, y en el acumulado los niveles son similares a los del año pasado.
Se espera que para las próximas semanas se den nuevamente altos niveles de extracción. “Por lo pronto ganado no falta ni va a faltar”, aseguró.
Más ovinos
Un MGAP “arcaicamente digitalizado”
Las autoridades del MGAP destacaron el uso de los sistemas digitales por parte de los productores ganaderos. El 80% de las declaraciones juradas se hicieron de forma electrónica, mientras que el 20% en formato papel.
El ministro Mattos destacó, que entre otras cosas esto permite tener los datos a disposición de forma más temprana para que los actores vinculados a la cadena productiva puedan tomar decisiones.
El subsecretario del ministerio, Juan Ignacio Buffa, valoró como muy positivo el uso de las herramientas electrónicas, dado que, dentro del MGAP están “abocados a un gran proceso de digitalización”, dijo, ya que “sin lugar a dudas lo digital ahorra muchos costos a los productores y a eso estamos yendo, porque estamos en un ministerio que esta arcaicamente digitalizado”.
