Un país de Sudamérica exporta a Estados Unidos un alimento considerado como "oro negro".
Las proteínas vegetales son cada vez más demandadas a nivel global. El incremento del veganismo hace que este tipo de alimento sea requerido en mayor cantidad. Estados Unidos es uno de los principales importadores de legumbres con altos valores nutricionales.
Con más de 32 millones de diabéticos y un 66% de la población con problemas de sobrepeso u obesidad, los estadounidenses están cada vez más enfocados en adoptar hábitos alimentarios más saludables y reducir el consumo de grasas animales.
México es el país de Sudamérica que se posiciona como uno de los principales exportadores de alimentos ricos en proteínas vegetales, especialmente frijoles negros, conocidos como "oro negro". Este tipo de frijol es ampliamente cultivado y consumido en el suelo mexicano debido a su color oscuro, sabor suave y textura cremosa.
Durante el primer semestre de 2024, México exportó 55.422 toneladas de frijoles, incluyendo variedades blancas y negras. Estados Unidos es el principal mercado de esta legumbre. El año pasado, los estadounidenses les compraron a los mexicanos alrededor de 46.499 toneladas.
Los frijoles negros son una legumbre versátil que se utiliza en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
Además, estos frijoles son ricos en fibra dietética, lo que contribuye a una digestión saludable, previene el estreñimiento y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Como se trata de una legumbre presente en los Andes, Perú y Chile son los otros dos países sudamericanos exportadores del "oro negro". Otro beneficio del "oro negro" mexicano es que se trata de un alimento versátil, empleados en sopas y guisos hasta ensaladas.