El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea, alertó sobre la presencia de Listeria monocytogenes en diversos productos cárnicos en España. Este patógeno, uno de los más peligrosos en infecciones alimentarias, tiene una tasa de mortalidad que oscila entre el 20 % y el 30 %, destacándose como una de las toxicoinfecciones alimentarias más graves.
Ante esta situación, se ha procedido a la retirada inmediata de los lotes afectados para garantizar la seguridad de los consumidores.
Productos afectados por la contaminación
Los productos contaminados han sido retirados de los puntos de venta y se insta a los consumidores a evitar su consumo. A continuación, el listado de productos involucrados:
- Lacón en tapas cortado a cuchillo.
- Cabeza de cerdo 1º loncheada.
- Cabeza de cerdo ibérica loncheada.
- Mortadela ahumada.
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Jamón cocido ibérico loncheado (Sliced Cooked Iberian Ham).
En el caso del jamón cocido ibérico loncheado, las autoridades también han emitido un aviso público a través de un comunicado oficial para advertir a los consumidores.
¿Qué es la Listeria monocytogenes?
La Listeria monocytogenes es una bacteria intracelular que causa la enfermedad conocida como listeriosis, una infección alimentaria que puede ser especialmente grave en grupos vulnerables como mujeres embarazadas, personas mayores, niños pequeños y aquellas con sistemas inmunitarios debilitados.
Síntomas más comunes:
- Fiebre.
- Dolores musculares.
- Náuseas, vómitos y diarrea.
En casos severos, la listeriosis puede derivar en complicaciones graves como meningitis, septicemia e incluso la muerte.
La capacidad de esta bacteria para sobrevivir y multiplicarse en condiciones de refrigeración y su alta tasa de mortalidad resaltan la importancia de prevenir su contaminación en los alimentos.
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Recomendaciones para los consumidores
Las autoridades han proporcionado las siguientes medidas de precaución para garantizar la seguridad:
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Evitar el consumo de los productos afectados, especialmente si ya han sido adquiridos.
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Verificar el origen y los lotes de los alimentos cárnicos almacenados en casa.
- En caso de haber consumido los productos mencionados y presentar síntomas relacionados con la listeriosis, buscar atención médica inmediata.
Medidas adoptadas por las autoridades
El organismo de seguridad alimentaria ha ordenado la retirada inmediata de los productos afectados y está reforzando los controles en toda la cadena de producción y distribución. Además, se están supervisando las acciones de los fabricantes para evitar la distribución de alimentos contaminados.
Impacto en la industria alimentaria
Este incidente subraya la necesidad de estrictos controles de calidad e higiene en la producción y distribución de alimentos. La detección de Listeria monocytogenes no solo representa un riesgo para la salud pública, sino que también puede afectar la confianza de los consumidores en los productos de origen cárnico.
La alerta por presencia de Listeria monocytogenes resalta la importancia de mantener altos estándares de seguridad alimentaria. Se insta a los consumidores a mantenerse informados, evitar los productos afectados y seguir las recomendaciones oficiales para minimizar riesgos.
