¿Sabía que algunos alimentos cotidianos podrían incrementar significativamente el riesgo de desarrollar cáncer? A menudo pasamos por alto la influencia directa que nuestra alimentación puede tener en nuestra salud a largo plazo, especialmente en lo que respecta a enfermedades y tumores malignos.
Nichole Andrews, una destacada nutricionista y oncóloga de Estados Unidos, enfatiza la importancia de una alimentación consciente como método preventivo contra el cáncer. En su reciente publicación, El azúcar no alimenta el cáncer: la guía completa para la prevención del cáncer, nutrición y estilo de vida, Andrews expone cómo ciertos hábitos alimenticios, que muchos consideran inofensivos, son en realidad factores de riesgo significativos para esta enfermedad.
Riesgo de cáncer: aseguran que estos dos alimentos podrían ser perjudiciales para la salud
La dieta juega un papel crucial en la salud general, y ciertos alimentos están especialmente relacionados con un incremento en el riesgo de cáncer.
Carne molida
La relación entre la carne procesada y el cáncer es cada vez más evidente gracias a estudios recientes.
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Entre estos, las carnes procesadas y el alcohol son dos de los más significativos.
Carnes procesadas y alcohol: un consumo moderado podría reducir los riesgos de cáncer
- Carnes procesadas:
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Clasificación por la OMS: ya en 2015, la Organización Mundial de la Salud clasificó a las carnes procesadas como cancerígenas.
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Estudios recientes: investigaciones indican que el consumo frecuente de estos productos puede aumentar el riesgo de cáncer hasta en un 40%.
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Productos incluidos: se consideran carnes procesadas, el jamón, las salchichas, el pepperoni y otros embutidos.
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Riesgos identificados: el consumo de estos alimentos ha sido vinculado con un mayor riesgo de cáncer de estómago y colorrectal, debido a los nitratos y las altas temperaturas usadas en su procesamiento.
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Descubrimientos genéticos: investigadores identificaron los genes HAS2 y SMAD7 que potencian el riesgo de cáncer colorrectal asociado al consumo de carne roja.
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Alcohol:
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Información de los CDC: todos los tipos de bebidas alcohólicas, incluyendo el vino, la cerveza y los licores, están relacionados con un aumento en el riesgo de cáncer.
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Descomposición en acetaldehído: el cuerpo convierte el alcohol en acetaldehído, una sustancia que daña el ADN e impide su reparación, aumentando el riesgo de mutaciones cancerosas.
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Impacto en el cáncer de hígado: casi el 60% de los casos de cáncer de hígado están relacionados con el consumo de alcohol, incluso ocasional.
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Otros cánceres relacionados: el alcohol también aumenta el riesgo de cáncer de mama, colon, boca, garganta y esófago.
Vino
Investigadores advierten que el consumo excesivo de alcohol está directamente relacionado con un mayor riesgo de cáncer.
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Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer, según expertos en salud
Aunque no existe una solución mágica que prevenga completamente el cáncer, integrar ciertos alimentos en nuestra dieta puede ayudarnos a disminuir el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
brócoli
El brócoli y otras verduras crucíferas contienen isotiocianatos, compuestos que podrían ayudar a prevenir el cáncer.
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La Sociedad Estadounidense contra el Cáncer resalta la importancia de incorporar alimentos con propiedades anticancerígenas en nuestras comidas diarias.
Alimentos recomendados:
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Brócoli y otras crucíferas: verduras como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y la col son ricas en isotiocianatos, compuestos que ayudan a eliminar toxinas y reparar células, jugando un papel crucial en la prevención del cáncer.
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Tomate: rico en licopeno, un antioxidante que le da su color rojo característico y que ha sido vinculado con la reducción del riesgo de cáncer de próstata.
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Porotos, frijoles y leguminosas: estos alimentos son altamente proteicos y ricos en fibra, esenciales para la salud intestinal e inmunológica.
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Nueces: contienen grasas saludables, proteínas y fibra. Los estudios indican que su consumo regular puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, especialmente los relacionados con el aparato digestivo.
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Verduras de hoja verde: espinacas, col rizada, lechuga romana, entre otras, proporcionan protección adicional contra el cáncer gracias a sus nutrientes esenciales.
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Té verde: fuente de flavonoides, con potentes efectos antioxidantes. El flavonoide kaempferol, en particular, ha demostrado tener efectos protectores contra el cáncer.
