No hay nada como disfrutar de una copa de vino, pero, ¿qué pasa cuando no terminas la botella?. Muchas veces, durante la cena se oxida y pierde su sabor en cuestión de horas. Sin embargo, existen métodos sencillos y caseros que te ayudarán a sacarle el aire al vino y a conservarlo fresco por al menos 2 días, manteniendo intacto su aroma y su sabor.
El problema de la oxidación: por qué el vino se echa a perder
Una vez que abres una botella de vino, el oxígeno comienza a interactuar con el líquido. Este proceso, conocido como oxidación, hace que el vino pierda su frescura y desarrolle sabores amargos. A las pocas horas, el vino ya no sabe igual, y en 1 o 2 días, se convierte en una sombra de lo que fue. La clave para que tu vino dure más tiempo está en evitar que entre en contacto con el oxígeno.
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Trucos caseros para eliminar el aire del vino y hacerlo durar 2 días o más
1. El truco de la cucharilla y la botella de plástico
Si has bebido solo una parte de la botella y quieres conservar el resto, un truco sencillo es transferir el vino a una botella de plástico más pequeña, idealmente de un tamaño que se ajuste al volumen de vino restante. De esta forma, reduces el espacio que queda libre y, por lo tanto, la cantidad de aire que entra en contacto con el vino.
Coloca una cucharilla de acero inoxidable en el cuello de la botella. Este pequeño truco ayuda a mantener la temperatura fresca del vino y a evitar que el oxígeno acelere la oxidación. No es un método infalible, pero puede ganar un par de horas más de frescura.
2. Usa una bomba de vacío casera
Las bombas de vacío profesionales pueden ser caras, pero puedes improvisar una utilizando una jeringa grande. Coloca un corcho de goma en la botella y usa la jeringa para extraer el aire. Con unos pocos movimientos, habrás retirado el aire suficiente para alargar la vida de tu vino.
Si tienes una bolsa de vacío en casa (de las que se usan para guardar ropa o alimentos), ¡también puedes usarla! Introduce la botella dentro de la bolsa, sella el borde y usa la bomba para extraer el aire. Este truco evitará que el vino se oxide por mucho más tiempo.
3. El método de la cucharilla y la envoltura de plástico
Si no tienes a mano una botella más pequeña o una jeringa, prueba con envoltura de plástico transparente. Coloca un trozo de film sobre el cuello de la botella y asegúralo con una goma elástica. La idea es crear una capa que reduzca la entrada de aire en la botella.
Este método no es tan efectivo como otros, pero puede funcionar si planeas consumir el vino al día siguiente.
4. El truco del refrigerador y la botella de agua
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El rol del frío en el proceso de oxidación
Si quieres que el vino dure más, guárdalo en la nevera, incluso si es vino tinto. Para mejorar aún más el resultado, coloca el vino en una botella de agua limpia (preferiblemente de cristal). Esto reduce el aire dentro de la botella y mantiene el vino en mejores condiciones.
La clave de estos métodos radica en minimizar la exposición del vino al oxígeno. Al reducir la cantidad de aire dentro de la botella, evitas que el proceso de oxidación avance tan rápido, permitiéndote disfrutar del vino durante al menos 2 días más.
El uso de una bomba de vacío o una botella más pequeña son los métodos más efectivos, ya que realmente reducen el contacto del vino con el aire. Sin embargo, los otros trucos también pueden ayudar, especialmente si solo necesitas conservarlo por un corto periodo de tiempo.
Los tipos de vinos que se conservan mejor
Los vinos tintos suelen durar más tiempo abiertos que los blancos debido a sus taninos y estructura. Sin embargo, también puedes aplicar estos trucos a cualquier vino que quieras conservar, incluidos los espumosos.
Si se trata de un vino espumoso, como el cava o el champán, puedes usar un tapón específico para vinos espumosos o incluso una cuchara metálica en el cuello de la botella para ayudar a mantener las burbujas durante más tiempo.
