Dulces pero con menos calorías

Para muchos, el esfuerzo más grande a la hora de bajar de peso es privarse de los postres. Aquí formas para superarlo

Para muchos, el esfuerzo más grande a la hora de bajar de peso es privarse de los postres. Hoy en día el desarrollo de la industria alimentaria hace posible manejar este aspecto , gracias a la oferta de ingredientes bajas calorías que con un poco de creatividad, pueden transformarse en atractivas opciones dietéticas.

Aclaremos los conceptos...

Un postre de calorías reducidas es aquel que a pesar de la reducción de hasta un 50 % de sus calorías aporta energía en forma significativa

Tiramisú original 500 kcal por porción - Tiramisú light 220 kcal por porción

Mientras que un postre bajas calorías aporta a la dieta mínimas calorías :

Gelatina light : 10 kcal por porción

La principal herramienta para elaborar ricos postres con pocas calorías , o menos calorías que los originales es recurrir a la sustitución de ingredientes:

• Azúcar por endulzantes ( Cualquiera si el postre no requiere calor o Sucralosa exclusivamente, si fuese necesario utilizar horno o microondas )
• Harina por leche en polvo ( en ocasiones), por parte de salvado de trigo para obtener un mejor aporte de fibra, no para reducir calorías
• Manteca por margarina light o aceite para hacerlo más sano
• Huevo entero por claras, o gelatinas para darle cuerpo a las preparaciones
• Crema doble por yogur natural descremado, queso blanco o crema doble light ( con más calorías que las dos opciones anteriores)
• Chocolate por cacao sin azúcar
• Gustos como vainilla , canela, café : no aportan calorías

Tipos de postres:

Con ingredientes ya elaborados como: postres tipo Cremas o Flan light, Helados dietéticos en polvo o elaborados, dulces light, Gelatinas.
Con harinas: bizcochuelos, muffins, tartas
Mousses con polvo para preparar helados, batidos a punto nieve
Marmolados: utilizando los mismos polvos batidos combinados con mermeladas o dulces light
Bavarois: Gelatina + yogur o queso blanco + pulpa de frutas
Con frutas frescas: tartas, compotas, salsas de frutas sobre helados dietéticos