Una receta fácil con toque internacional: tortilla con guacamole y champiñones

• Esta receta rinde: 12 porciones.
• Método de cocción: saltear.
• Tiempo estimado: 01:00 horas.
• Categoría: entrada.
• Cocina: mexicana.

• Ingredientes: 

• Para la masa:
• 100 gr. de harina de maíz
• 100 gr. de harina de trigo
• 50 ml de aceite de oliva
• 125 ml de agua 
• Para el guacamole:
• 6 paltas / aguacates
• 3 tomates 
• 1/2 cebolla 
• el jugo de una lima 
• 1 cucharadita de cilantro 
• sal marina c/n
• chili c/n
• Para los champiñones:
• 12 champiñones frescos
• 3 dientes de ajo
• sal c/n
• merken c/n
• pimentón dulce c/n
• pimienta negra c/n

1. Preparación: 

2. Para preparar las tortillas mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y formar bollos de tres centímetros de diámetro. Dejarlos reposar durante 20 minutos, amasar y estirar para formar los discos. Cocinarlos en la plancha con un toque de aceite de oliva. 
3. El guacamole se realiza pisando las paltas hasta obtener una pasta. Luego, agregar los tomates y cebollas cortados en pequeños cubos. Finalizar con el jugo de lima, el cilantro, la sal marina y un toque de chili.
4. Cortar los champiñones en láminas y saltearlos en aceite de oliva junto al ajo picado. Incorporar los condimentos necesarios y mezclar. 
5. Para el armado, untar cada tortilla con abundante guacamole y agregar la preparación de los champiñones.

*Esta nota fue publicada orginalmente en el sitio Alacarta.com.uy.