La granola es básicamente una combinación de avena, frutos secos y miel que se hornea hasta quedar seca y crujiente. La receta básica tiene infinidad de variaciones. Dentro de sus beneficios se destacan su riqueza en nutrientes y calorías, además de su facilidad para transportar y conservar, ya que no requiere refrigeración.
El procedimiento básico para la producción de una granola simple es el siguiente:
Precalentar el horno a 120ºC.
Cubrir una asadera grande con abundante aceite en aerosol y reservar.
Colocar en un recipiente amplio la avena, el azúcar y la sal y mezclar bien.
Combinar la miel, el aceite y el agua en una cacerola chica y cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir. Bajar el fuego y cocinar durante cinco minutos, sin tapar.
Rociar el almíbar sobre la mezcla de avena y remover para que se cubra todo muy bien.
Transferir la mezcla a la asadera previamente aceitada y extender uniformemente en toda la superficie.
Hornear durante 45 minutos, removiendo cada 15. Retirar del horno y agregar las frutas secas de preferencia. Volver al horno por 45 minutos más o hasta que la granola tome un color marrón tostado.
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