Con la aparición de la primera estrella, los judíos ingresan en Yom Kippur

Este es un día de expiación para los judíos, en el que piden perdón a Dios, al prójimo, y a sí mismos, por las ofensas o pecados cometidos durante el año anterior. Esto lo hacen a través de un ayuno que consideran que los ayudará a purificar sus almas. Además, en este día no tocan dinero ni realizan acciones que consideran que podría darles satisfacción.

Este día comienza con la oración Kol Nidrei, plegaria que repetían los judíos forzados a convertirse al catolicismo en el siglo XV, y finaliza al otro día con Neila, un poco antes de la puesta de sol. El toque del Shofar, instrumento fabricado con el cuerno de un animal puro, es clave en esta última etapa, ya que todos los judíos aspiran a ser inscritos en el Libro de la vida.

El miércoles 20 de setiembre celebraron el comienzo de un nuevo año o Rosh Hashaná. Tradicionalmente en este día, las familias se reúnen y comen alimentos que apelan simbólicamente a la dulzura y a la salud del año entrante. Las manzanas con miel y la jalá redonda son las dos comidas típicas de esta fecha. La fiesta terminará el sábado 30 de setiembre con el Día del Perdón.