El mejor momento para comer sano
Los precios de los productos de la canasta hortifrutícola son 15,8% más bajos que hace un año; frutas y hortalizas acumulan seis meses con valores en baja
Los precios de la mayoría de las hortalizas y frutas que se comercializan en el Mercado Modelo (MM) han experimentado un descenso constante durante los últimos seis meses; los valores actuales, en promedio, están 15,8% por debajo de los que había hace un año.
Alfredo Pérez, coordinador de la Unidad de Información, Desarrollo y Promoción del MM, destacó esa situación durante la participación del Mercado Modelo en las Jornadas de Alimentación Saludable de la Intendencia Municipal de Montevideo (IMM), desarrolladas en los últimos días en el atrio del edificio municipal.
Comentó a El Observador que hoy la operativa en el Mercado Modelo se caracteriza por grandes niveles de ingresos, con precios que se siguen ajustando a la baja en la canasta frutihortícola desde hace seis meses.
“En pesos corrientes, comparando con lo que sucedía el año anterior, estamos entre un 15% y un 20% por debajo en el precio para la mayoría de los rubros”, informó.
La baja –observada en 13 de 19 rubros analizados por el Observatorio Granjero, estudio a cargo de técnicos de diversas entidades oficiales y privadas vinculadas a la granja– es un aspecto beneficioso para los consumidores, que acceden a productos con calidades de buenas a excelentes a precios menores a los que hubo hace 12 meses.
En cambio, no es positivo para los productores, quienes no obtienen los precios que desean; en algunos rubros, trascendió, no cubren los costos productivos.
Los cambios de precio extremos se produjeron para el morrón rojo entre las hortalizas, con una baja interanual del 70,2%, y para la mandarina entre las frutas, con una caída del 44,6%.
Hay casos excepcionales en los que los precios aumentaron. Las subas más acentuadas se manifestaron en la zanahoria, con un 33,9%, y en la uva, con un 48,9% de incremento.
En la denominada canasta hortifrutihortícola, de un año al otro el llamado “kilo de producto” cayó de $ 25,1 a $ 21,1 (- 15,8%).
Pablo Pacheco, otro de los técnicos del MM, explicó que esa canasta está integrada por los rubros más significativos, con una incidencia porcentual de ellos de acuerdo al peso que tienen en la demanda.
Al inicio de la última semana de actividad en el Mercado Modelo la comercialización era “de mediana a poco ágil”, en un escenario de “importantes ingresos y sobrantes de mercadería”. En ese marco, descendieron las cotizaciones de espinaca, remolacha, repollo, rúcula, apio y morrón rojo y verde, según el informe del denominado Observatorio Granjero.
Pérez señaló que conforme se aproxime el invierno los precios tenderán a incrementarse, algo que sucede cada año, sobre todo porque buena parte de la oferta es de contraestación.
En otro orden, en el Mercado Modelo no se ha notado un impacto adverso por la situación de sequía que se registra sobre todo en la zona este del país. Desde allí no procede mucha producción, la que hay mayormente se coloca en su zona, y la que viene, por ejemplo la papa, procede desde predios de productores que poseen la tecnología del riego, por lo tanto están a resguardo de la adversidad.
Advirtió que de persistir la falta de lluvias pueden registrarse problemas, sobre todo si la problemática se profundiza en áreas netamente granjeras (en el litoral norte o en la zona sur).
El Mercado Modelo expuso un stand en el atrio municipal donde invitó al público a degustar manzanas, peras y bananas, brindando un show lúdico, dirigido a los escolares, inculcándoles el valor del buen hábito alimenticio. l
